¿Cuáles son los diez mejores platos clásicos de Jiangsu?
El pescado mandarín agridulce, también conocido como pez mandarín ardilla, es un plato famoso en la ciudad de Suzhou, provincia de Jiangsu. Pertenece a la cocina de Jiangsu - cocina Subang, con mandarina. pescado (o pescado mandarín) como ingrediente principal. El predecesor del pez mandarín agridulce es el pez ardilla. Según el "Tiao Ding Ji" de la dinastía Qing, se toma la ventresca de atún, se le quitan las espinas, se le añade la yema de huevo y se fríe hasta darle forma de ardilla. Quemar con aceite y salsa de soja. El pescado frito, también conocido como pez mandarín, también se llama corvina frita. Los sureños lo llaman pez osmanthus, que significa plegar y colgar la luna.
2. Pescado largo de caparazón blando
El pulpo de costilla blanda, también conocido como "anguila de costilla blanda", es un plato tradicional famoso en Yangzhou y Huai'an, provincia de Jiangsu. Pertenece a la cocina de Huaiyang y también es el plato más popular entre los platos de Huaiyang. La gente de Huai'an es muy amable con los invitados chinos y extranjeros. Les gusta más este plato "fresco, tierno, hermoso y especial". Deje que los invitados lo prueben temprano y lo elogien.
3. Tiras secas hervidas
Las tiras secas escalfadas, también conocidas como tiras secas hervidas en jugo de pollo, son un plato tradicional famoso en Huaiyang, provincia de Jiangsu, y pertenecen a la cocina de Huaiyang. Este plato es un manjar refrescante y nutritivo, y su delicioso sabor se ha promocionado como un manjar en la cocina de Huaiyang. La principal materia prima es el tofu seco de Huaiyang, y las habilidades con el cuchillo son extremadamente finas. Después de cocinar, los sabores umami de varios condimentos se combinan en tofu seco, que es refrescante y apetitoso. Es un plato extremadamente raro y delicioso que nunca te cansarás de comer.
4. Pato salado de Nanjing
El pato salado es una especialidad famosa de Nanjing. Pertenece a la cocina de Jinling y es uno de los representantes de la cocina de Jinling. También se le conoce como pato Osmanthus. y es un producto de indicación geográfica china. Debido a que Nanjing también tiene el nombre de "Jinling", también se le llama "Pato Salado Jinling". Tiene una larga reputación y una historia de más de 2.500 años.
5. Cabeza de león con carne de cangrejo
La cabeza de león con carne de cangrejo es un plato tradicional de Yangzhou, provincia de Jiangsu, y pertenece a la cocina de Huaiyang. El sabor es suave, graso pero no grasoso y rico en nutrientes. Estofado, al vapor, popular. Los ingredientes principales son albóndigas hechas de carne de cangrejo y carne de cerdo picada.
6. Costillas en salsa Wuxi
Las costillas en salsa Wuxi pertenecen a la cocina de Jiangsu. Es un plato tradicional local en la provincia de Jiangsu y el plato tradicional más famoso de Wuxi. Su color es como salsa roja, la carne crujiente y podrida, el aroma de los huesos es rico, el jugo es espeso y delicioso, salado y dulce, lo que representa las características de la cultura alimentaria de Wuxi.
7. Cabeza de pescado a la cazuela del lago Tianmu
La cabeza de pescado a la cazuela del lago Tianmu es un plato tradicional de la zona del lago Tianmu en la provincia de Jiangsu. El lago Tianmu es un topónimo ubicado en la ciudad de Liyang, Changzhou, provincia de Jiangsu. La sopa es fresca y espesa, y todos los que la han probado alaban su belleza, pero pocos conocen su origen. El guiso de cabeza de pescado en cazuela del lago Tianmu también se llama guiso de cabeza de pescado Shahe. El lago Tianmu, anteriormente conocido como embalse Shahe, es rico en carpas cabezonas, que son grandes, firmes y de textura tierna. Los platos son deliciosos y nutritivos.
8. Cerdo Cristal
El Cerdo Cristal, también conocido como Cerdo Crystal Yaoguang y Cerdo de Zhenjiang, es un plato tradicional de la ciudad de Zhenjiang, provincia de Jiangsu, y pertenece a la cocina de Jiangsu. El plato es rojo y blanco, liso y cristalino, por eso se le conoce como "cristal". Cuando se come, tiene las características de carne magra y carne crujiente, grasa pero no grasosa, crujiente y tierna, y se combina con jengibre y vinagre de Zhenjiang para obtener un sabor único.
9. Xuyi 13 langosta dulce
La langosta Xuyi es un plato elaborado a partir de langostas del lago Hongze en la provincia de Jiangsu. Tiene un sabor único, picante, fresco y fragante, y es un alimento civil popular.
10. Camarones blancos
Los camarones de túnica blanca y el "pescado largo de cáñamo suave", también conocidos como "Huai Chao Two Peaks", pertenecen a la cocina Huaiyang de la cocina de Jiangsu y son obras maestras. .Ser famoso en todo el mundo. Es uno de los platos del banquete estatal de la cocina de Huaiyang y uno de los platos clásicos de Jiangsu.