El principio de hacer kimchi es usar ______ para fermentar en ______ condiciones.

La fermentación de microorganismos juega un papel importante en la producción de alimentos. Por ejemplo, las bacterias del ácido láctico se utilizan para elaborar kimchi. Los lactobacilos son bacterias anaeróbicas. En condiciones anaeróbicas, las bacterias del ácido láctico fermentan para producir ácido láctico. lo que hace que las verduras sean deliciosas. Presenta un sabor especial sin cambiar la calidad del plato. Por lo tanto, el principio de elaboración del kimchi es utilizar bacterias del ácido láctico para fermentar en condiciones anaeróbicas.

Entonces la respuesta es: bacterias del ácido láctico; anaeróbicas