¿Cómo hacer fruta Qingming en Shangrao, Jiangxi?
Accesorios: 4 cucharaditas de azúcar, 2 gramos de sal comestible, 1 cucharadita de manteca de cerdo, 1 gramo de bicarbonato de sodio, cantidad adecuada de aceite de sésamo.
Pasos:
1. Sacar las hojas secas de artemisa y limpiarlas.
2. Hervir la olla con agua, añadir bicarbonato y ajenjo para blanquear el agua.
3. Enjuagar varias veces después del escaldado.
4. Poner la artemisa en un procesador de alimentos y añadir la manteca.
5. 2 gramos de azúcar, sal y medio vaso de agua.
6. Hacer el jugo y batirlo lo más fino posible.
7. Vierta el jugo de artemisa en harina de arroz glutinoso. Lo mejor es verter el jugo de artemisa en varias tandas.
8. Amasar hasta obtener una masa de dureza moderada.
9. El arroz glutinoso y la pasta de frijoles también son 16 partes iguales.
10. Toma una bola de arroz glutinoso y presiónala hasta formar un nido.
11. Poner pasta de judías rojas en el medio.
12. Enróllelo hasta formar una bola. Si no le resulta fácil hacerlo, sumérjalo en un poco de agua y frótelo suavemente.
13. Prepara las bolitas verdes, colócalas sobre el papel de vaporera y cocínalas al vapor a fuego medio durante 10 minutos después de que hierva el agua.
14. Apaga el fuego y aplica una capa de aceite de sésamo de manera uniforme.
15. Los alimentos que no se pueden comer se deben sellar y congelar con film transparente. Se puede calentar al comer.
16, producto terminado.