¿Cómo hacer pollo tierno con sesos de tofu?
A continuación, prepara unas cuantas cebolletas, límpialas, córtalas en trozos pequeños, un trozo pequeño de jengibre, límpialas y córtalas en rodajas finas y uniformes, pélalas y lávalas, y córtalas en rodajas de ajo. Después de cortar todo, vierta las cebollas verdes picadas, las rodajas de jengibre y las rodajas de ajo en el tazón de alitas de pollo escurridas y luego vierta una cucharada de vino de cocción, que puede eliminar eficazmente el olor a pescado y realzar el aroma.
Aprovecha el tiempo de marinar las alitas de pollo para preparar unos champiñones. Añade una cantidad adecuada de agua tibia a un recipiente grande, enjuaga los champiñones, viértelos en el agua tibia para remojarlos y agárralos con las manos. varias veces para que los champiñones se remojen mejor.
A continuación, prepara dos pimientos, uno verde y otro rojo, y elige el pimiento verde como pimiento. Este tipo de pimiento tiene una pulpa más espesa y un sabor más refrescante con un ligero dulzor. Elegir dos colores de pimientos puede realzar la estética de tu plato. Después de limpiar los pimientos verdes, sujeta los tallos, gíralos y sácalos junto con las semillas. Luego corta el pimiento verde en tiras, y finalmente en trozos pequeños de aproximadamente el mismo tamaño, y ponlos en un bol para su uso posterior.
A continuación preparamos media cebolla, la limpiamos primero, luego la cortamos en trozos de aproximadamente el mismo tamaño y la ponemos en un bol para su uso posterior. Aquí tienes un pequeño consejo. Cuando se cortan cebollas, se desprende un olor muy acre que irrita los ojos y provoca lágrimas. Es muy problemático en este momento. ¿Cómo se pueden cortar cebollas sin llorar? Puedes probar este método, que consiste en cortar primero la cebolla por la mitad, luego preparar un tazón grande, agregar agua sin la cebolla en el tazón, dejar la cebolla en remojo en el agua durante unos 10 minutos, luego sacarla y cortar. para que no fluyan las lágrimas.
Lleve a ebullición el agua de la olla, agregue una cantidad adecuada de agua a la olla. Después de que hierva el agua, agregue el tofu en aceite comprado, blanquee el tofu en aceite durante unos 2 minutos y retire el. Retire la grasa del tofu en aceite y presione suavemente con una espumadera para calentar el tofu frito de manera uniforme, y luego exprima el agua absorbida. Pasado el tiempo lo escurrimos con un colador, lo dejamos secar un rato, lo escurrimos y reservamos.
Deje hervir el aceite y agregue una cantidad adecuada de aceite de cocina a la olla. Después de calentar el aceite, vierta las alitas de pollo marinadas y fríalas hasta que la piel esté carbonizada. Aparte y agregue la cebolla verde picada y el ajo picado, el jengibre picado, saltee las alitas de pollo, luego exprima los champiñones secos remojados y póngalos en la olla, mezcle bien y saltee hasta que estén fragantes.
Después de freír, vierte el agua tibia en la que se han remojado las setas en la olla para preparar la sopa. Si hay demasiada agua, siempre que las alitas de pollo no estén cubiertas, agregue tres cucharadas de salsa de soja estofada para ajustar el color, agregue una cucharada de sal para ajustar la base y agregue una cucharada de azúcar para realzar el sabor. Mezclar bien con una espátula. Después de que el fuego hierva, vierte el tofu escurrido en la olla, revuelve un rato, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos.
Cuando las alitas de pollo estén casi cocidas, prepara una cazuela y vierte un poco de aceite de cocina en la cazuela. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla de verdeo picada y los cubitos de pimiento verde y rojo, sofríe durante un rato. varias veces, luego vierte una cucharada de aceite de sésamo y sofríe hasta que esté cocido y luego apaga el fuego. Luego vierte las alitas de pollo guisadas y el tofu frito en la cazuela junto con la sopa, tapa la olla y calienta a fuego lento. Después de escuchar el gorgoteo de la sopa en la olla, sigue el camino.