¿Dónde se encuentran las conservas de cristal como especialidad?
Frutas en conserva con cristales
Las conservas de melón de invierno en la ciudad de Yuxi tienen la misma forma y color que los cristales y se conocen como "Frutas en conserva con cristales". Tiene un sabor fresco y refrescante, crujiente y tierno sin residuos. Es dulce pero no grasoso y tiene el efecto de promover los fluidos corporales e hidratar los pulmones.
Se dice que la producción de frutas confitadas en Yuxi comenzó a finales de la dinastía Ming (después de 1573 d. C.), y en los inicios de la República de China (después de 1921 d. C.), Tang Jiarong de Fengxiangzhai, un pastelero en Zhoucheng, elaboraba las tradicionales "frutas confitadas de color ámbar". Sobre esta base se creó una nueva variedad de conservas de cristal. El método de elaboración consiste en seleccionar melón de invierno de alta calidad, cortarlo en rodajas, remojarlo en agua de lima y enjuagarlo varias veces. Cuando se vuelva transparente, remojarlo en agua con azúcar blanca de alta calidad y volver a hervir. Aunque la fábrica de alimentos Baixing de la ciudad de Yuxi ahora produce grandes cantidades de alimentos, todavía los produce con una mano de obra meticulosa. Insiste particularmente en no utilizar productos químicos para reemplazar la cal, para mantener la alta calidad del producto y garantizar la salud humana.
La calidad de las conocidas conservas de cristal Yuxi es superior a productos similares de otros lugares. El precio equivale a una masa mediana. Es realmente barato y de buena calidad. Es un producto local famoso que les gusta comprar a los residentes locales y a los turistas extranjeros. Este producto fue calificado como producto de alta calidad en la Conferencia Provincial de la Industria Alimentaria en 1982. Además de venderse en toda la provincia, también es muy popular en Beijing, Fujian y otros lugares.
En los últimos años, Yuxi Baixing Food Factory también ha creado conservas de cristal enlatadas. Las conservas están empapadas en miel. Saben mejor que las conservas de cristal en bloque en caja y son más populares entre los clientes.