Materiales y métodos del cangrejo crudo en escabeche de Zhejiang. ¿Cómo hacer cangrejo crudo en escabeche de Zhejiang?

1. 5 libras de cangrejos, dos cebollas verdes, dos ajos, 10 gramos de jengibre, 20 gramos de semillas de sésamo, 50 gramos de salsa de soja y 20 gramos de azúcar.

2. Limpiar los cangrejos preparados, luego quitarles las vísceras, dividir el cuerpo y las pinzas en trozos y ponerlos en un bol grande.

3. Añade la salsa de soja a un bol grande y deja marinar. Durante el proceso de decapado, se debe voltear el cangrejo varias veces para que el sabor sea uniforme.

4. Lavar las cebollas y cortarlas en gajos. Pelar el ajo y picarlo en ajo picado. El jengibre también se convierte en jengibre picado para su uso posterior.

5. Después de marinar los cangrejos durante cuatro o cinco horas, sacar la salsa de soja y verterla en otro recipiente, luego poner todo el ajo picado y el jengibre picado, mezclar bien y luego poner los cangrejos. en escabeche.

6. Sella el recipiente de cangrejo en escabeche y colócalo en el frigorífico. Puedes tener cangrejo crudo en escabeche listo en aproximadamente medio día y comerlo cuando quieras.