Recetas y métodos de pan francés

Ingredientes: 500g de harina rica en gluten.

30g de azúcar fina

310g de leche fresca

6g de levadura en polvo

60g de nata montada

Sal

p>

3 gramos

Preparación:

1. Vierte la leche fresca en un recipiente para microondas y calienta a fuego alto durante 1 minuto y 30 segundos. Sácalo y déjalo a temperatura ambiente.

6 gramos de levadura en polvo, revuelve uniformemente y deja reposar durante 8 minutos.

2. Amasar la harina con alto contenido de gluten, el agua fermentada, la sal y el azúcar fina hasta obtener una masa, añadir la nata ligera y amasar durante 15 minutos hasta que esté hinchada.

Escenario.

3. Fermentar en un lugar cálido hasta que adquiera un tamaño de 2 a 2,5 veces.

4. Dar golpecitos a la masa para quitarle el aire, dividirla en círculos y dejar reposar 20 minutos.

5. Después de relajarte, enróllalo formando una tira, envuelve tus rellenos favoritos y enróllalo por el lado izquierdo.

6. Intenta engrasar primero la bandeja de horno con aceite y poner la masa extendida.

7. Precalienta el horno a 180 grados durante 2 minutos, añade un bol de agua caliente y ponlo en la bandeja del horno. Fermentar durante 45 minutos.

8. Lo sacamos, mojamos el cuchillo con agua, hacemos unos cortes en la masa y rociamos agua.

9. Rociar agua una vez antes de entrar al horno.

10, 170 grados durante 20 minutos

11. En este momento, queda dulce y delicioso

Pan tierno francés

Es sale.