Costumbres alimentarias en Changshu, Jiangsu

Changshu tiene una rica escena gastronómica, con muchos platos deliciosos, la mayoría de los cuales son baratos y tienen un sabor delicioso. Hay diez platos famosos, entre ellos el pollo al mendigo, los brotes de bambú con cientos de salsas, las bolas de saurio con hueso, el pollo frito al wok, la sopa de pulmón clara, el cubo de cangrejo de hibisco, el pato crudo con hueso, el aceite de paja de pino, la pasta de anguila y sopa de tofu con aceite, así como ocho platos famosos que incluyen calabaza helada, pastel Panxiang, sopa de castañas, arroz glutinoso con sangre frita, pastel de ñame y yuanxiao frito. Entre ellos, el pollo del mendigo es el más famoso, crujiente, tierno y delicioso. Puedes ir a su lugar de nacimiento, el famoso restaurante Wang Si, para degustar el sabor auténtico. Todo tipo de postres de arroz glutinoso con sangre son deliciosos y vale la pena probarlos.

Como ciudad acuática en el sur del río Yangtze, Changshu está adyacente al lago Kuncheng y al lago Yangcheng en el sur. Es particularmente rico en productos acuáticos y es bastante famoso. Después de visitar los lugares pintorescos y los sitios históricos, es más natural e interesante probar mariscos frescos de río y cangrejos peludos en el lago Yangcheng.

Pollo del Mendigo

Se dice que durante la dinastía Qing, al pie de la montaña Yushan, un mendigo pidió ayuda y recibió un tres amarillo (pico amarillo, patas amarillas, piel amarilla) pollo. No había utensilios de cocina ni condimentos. No sabía cocinar, así que lo horneó utilizando métodos locales. Primero, mata el pollo, saca los órganos internos, envuélvelo con plumas y barro, luego apila las ramas y hojas muertas al fuego, asa el pollo hasta que el barro esté seco y cocido, quita el barro y las plumas del pollo. Se caerá con la cáscara de barro, haciéndolo crujiente y delicioso, que es un plato especial para Jiangnan.

Cangrejos peludos del lago Yangcheng

Changshu es la famosa zona de producción de cangrejos peludos de aguas claras en el lago Yangcheng. Este cangrejo es enorme, pesa medio malicioso, con dorso verde y vientre blanco, garras doradas y pelo amarillo, cuerpo completo y carne tierna. Alguna vez fue presentado a la corte imperial como tributo y ahora es famoso en el país y en el extranjero.

Xue Nuo

Comúnmente conocido como arroz glutinoso con sangre de pato, la cáscara es de color violeta claro y los granos de arroz son de color rojo oscuro como la sangre de pato. El arroz glutinoso con sangre se utiliza para hacer granos fermentados con vino, albóndigas de arroz, arroz de los ocho tesoros, pasteles de arroz rojo, fideos de arroz y otros alimentos. No sólo es hermoso en color, sino también dulce, delicioso y nutritivo. Desde la dinastía Ming, se ha convertido en un tributo a la corte y la emperatriz viuda Cixi lo ama más. Cada año se envía desde Changshu para que ella lo disfrute.

Vino de osmanthus

"Diez millas de montañas de jade son verdes, el vino de osmanthus llega a Beijing", es una canción popular que circula en la sociedad desde la década de 1950. El vino osmanthus de Changshu es muy famoso en todo el país. Incluso hay un dicho en los poemas del presidente Mao que dice que "Wu Gang sostiene vino de osmanthus".