¿Cuáles son los alimentos fritos en general? Compartiendo algunas recetas de snacks fritos.

Ingredientes: harina, agua, helado (se acepta cualquier sabor, preferiblemente de un solo color), aceite.

Ejercicio:

1. Mezclar agua y harina para hacer una masa.

2. Usa una cuchara para sacar una bola de helado y enrollarla en la salsa de masa.

3. Echa aceite en la sartén y empieza a freír las bolas de helado hasta que el color se dore.

Algas secas fritas

Materiales

Arroz seco, aceite

Método de trabajo

1. algas y dejarlas en remojo durante 1 hora hasta que estén blandas.

2. Escurrir bien.

3. Coge una olla y añade aceite.

4. Cuando el arroz esté al 50% caliente lo echamos al mar.

5. Freír lentamente a fuego lento.

6. Durante el proceso de fritura aparecerán burbujas, sigue revolviendo.

7. Apagar el fuego cuando las burbujas estén muy densas.

8. Es genial.

9. Pon el aceite en una botella de vidrio limpia, ciérrala y guárdala en el frigorífico.

Pechuga de espinacas frita

Ingredientes

Corazón de espinacas, arroz seco, grasa de cerdo, piel de judía frita, brotes de bambú de invierno, champiñones, clara de huevo, harina, maicena , vino de cocción, agua de cebolla y jengibre, sal.

Método de trabajo

1. Lavar las espinacas y coger las hojas tiernas.

2. Remojar los champiñones, las tofus y las algas secas en agua tibia durante 10 minutos y sacar.

3. Blanquear los brotes de bambú de invierno y las setas shiitake en una olla con agua hirviendo, sacarlos y escurrirlos.

4. Blanquear las espinacas en una olla con agua hirviendo para eliminar el ácido oxálico, retirar y escurrir.

5. Cortar en dados el arroz seco, la grasa, los brotes de bambú de invierno y las setas, picar las espinacas y reservar.

6. Ponga las verduras cortadas en cubitos en un bol, agregue sal, vino de cocción y jugo de cebolla verde para hacer el relleno de espinacas.

7. Cortar la piel del tofu en varios trozos rectangulares.

8. Coloca el relleno de espinacas sobre la piel del tofu y enróllalo.

9. Se mezclan las claras hasta obtener una pasta de jerez.

10. Añade la harina tamizada y el almidón seco y revuelve hasta obtener una pasta.

11. Cuelga las materias primas una a una y pégalas bien.

12. Freír en una sartén con aceite al 50% de temperatura.

13. Freír las espinacas encurtidas en albaricoques en conserva, retirar el aceite y servir inmediatamente.

Cómo hacer tempura japonesa

Ingredientes: gambas, raíz de loto, boniato morado japonés, calabaza japonesa, judías verdes, calabacín, berenjena japonesa, champiñones frescos japoneses, rebozado de hojas de perilla: Harina baja en gluten (harina fina), huevos, agua helada, sake (opcional), bicarbonato de sodio (opcional), sal para freír: Aceite vegetal para mojar: rábano blanco, jengibre, salsa de soja, Lin Wei.

Ejercicio:

1. Pelar y cortar en rodajas la calabaza, cortar en rodajas las zanahorias y otras verduras para su uso posterior.

2. Pelar los camarones y abrirlos dejando la cola. Utiliza un cuchillo para marcar unas líneas en el cuerpo del camarón y cortar las costillas para que quede recto.

3. Lavar y cortar la raíz de loto y reservar.

4. Remojar los camarones en harina.

5. Mezclar la tempura en polvo con huevos y agua helada hasta formar una pasta de almidón.

6. Sumergir los camarones en harina y pasta de almidón.

7. Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla. Una vez que el aceite esté caliente, añadir las gambas rebozadas en pasta de almidón, sofreír hasta que la superficie esté dorada, retirar, escurrir el aceite y reservar.

8.De la misma forma, sofreír rodajas de calabaza, rodajas de zanahoria y otras verduras hasta que estén cocidas, retirar, escurrir el aceite y colocar en un plato.

Chicharra dorada frita

400 gramos de cigarra dorada, cantidad adecuada de aceite vegetal

1. Vierta la cigarra dorada enlatada en la olla. No utilices el agua del frasco, remójalo en agua limpia durante medio día. Puedes cambiar el agua varias veces entre medias.

2. Sácalo del agua y absorbe el agua con papel de cocina.

3. Poner el aceite en la olla. Cuando el aceite esté entre un 50% y un 60% caliente, agregue la cigarra dorada. Cuando la cigarra dorada flota y se vuelve de color amarillo dorado, se puede pescar.

4. Espolvorear unas semillas de sésamo blanco cocidas al comer.

Donut

Salado: 200g de harina, 1 huevo, cantidad adecuada de agua, 5g de sal, un poco de sésamo negro.

b Dulzor: 200g de harina, 1 huevo, cantidad adecuada de agua, 30g de azúcar.

1. Amasar la masa dulce. Utilice la prensa de masa para presionar la masa en el orden 1-3-5.

2. Se amasa bien la masa salada. Utilice la prensa de masa para presionar la masa en el orden 1-3-5.

3. Primero coloque varios materiales en el recipiente y finalmente agregue agua. La cantidad de agua la controla usted mismo. Es mejor amasarla hasta formar una bola. Es una masa relativamente dura, casi tan dura como la masa enrollada a mano. Si no tienes prensa para masa, extiéndela a mano con un rodillo.

4. Cortar la masa prensada de 5 de espesor en trozos de unos 12cm de largo y 5-6cm de ancho.

5. Coge dos trozos, dóblalos por la mitad y córtalos tres veces.

6. Separa, pasa una pieza por la costura del medio de la otra pieza, y luego pasa la pieza inferior de la mano izquierda por la costura de la pieza superior.

7. Como arriba, todos los sabores salados y dulces están listos.

8. Calienta el aceite en la olla a aproximadamente entre un 50 % y un 60 % de temperatura (los giros flotarán unos segundos después de colocarlos) y fríe a fuego medio-bajo hasta que ambos lados estén dorados. ligeramente marrón.

Tofu fermentado frito

1000g de tofu, 100g de aceite vegetal, 50g de aceite de chile, 50g de salsa de soja, 2g de glutamato monosódico, 25g de aceite de sésamo.

1. Poner el alumbre jabonoso en un balde, luego verter agua hirviendo y remover con un palito, luego agregar el tofu, remojar durante 2 horas, luego sacar y dejar enfriar.

2. Luego ponerlo en agua con sal. Depende principalmente de la dureza del embrión. Si está duro se puede dejar en remojo más tiempo, y si está ligero se puede dejar en remojo un rato. poco menos de tiempo.

3. Sacar la salmuera, lavarla con agua hervida fría, ponerla en un colador para escurrir, guardar el agua lavada y seguir lavando cuando el agua esté espesa verterla en la salmuera.

4. Mezcle aceite de chile, salsa de soja, aceite de sésamo, glutamato monosódico y un poco de sopa hasta obtener una salsa.

5. Hervir el aceite, poner trozo a trozo el tofu marinado en la sartén, sofreír unos 5 minutos, sacarlo y quedará crujiente por fuera y tierno por dentro.

6. Escurre el aceite y colócalo en un plato. Utiliza unos palillos para hacer un agujero en el medio de cada trozo de tofu. Revuelva la salsa de aceite picante mixta de manera uniforme y viértala en los ojos de tofu.

Albóndigas fritas

Ingredientes:

300 g de carne de cerdo, 100 g de seta ostra, media olla de aceite de cacahuete, 1/2 cucharadita de sal, 1 trozo de cebolla verde, 1 rodaja de jengibre, 1 bol pequeño de almidón, 2 huevos.

1. Lavar los champiñones y ponerlos en remojo. Lavar el cerdo, cortarlo en trozos pequeños y luego picarlo finamente.

2. polvo fino y luego píquelos en polvo fino. Seque los hongos shiitake y córtelos en polvo fino. Mezcle los ingredientes anteriores, agregue los huevos, el almidón, el vino de cocción, la sal, el glutamato monosódico, la salsa de soja y el aceite de sésamo y revuelva uniformemente;

3. Exprima el relleno de carne preparado en albóndigas del mismo tamaño y tome. Saque la cacerola de aceite y espere. Cuando el aceite esté entre un 70% y un 80% caliente, agregue las albóndigas y fríalas a fuego medio.

4. Cuando las albóndigas se doren, retire la placa de control de aceite.

Filete de pollo frito

200 gramos de filete de pollo, cantidad adecuada de aceite de ensalada.

1. Tome una cantidad adecuada de filetes de pollo congelados y vacíe la sartén para su uso posterior.

2 Elija una temperatura de fritura de 200°C y fría los filetes de pollo congelados directamente; (no es necesario descongelarlo con anticipación) Colóquelo en la canasta para freír de la freidora y ajuste el tiempo de fritura entre 15 y 20 minutos (ajuste el tiempo de fritura según el tamaño del filete de pollo); 3. Al freír durante 10 minutos, saque la canasta para freír, cepille o rocíe aceite sobre la superficie del filete de pollo, sáquelo después del tiempo de fritura (no es necesario apagar la máquina al cepillar el aceite, simplemente sáquela). la cesta para freír).

Rollitos Primavera de Frutas

1 lata de frutas mixtas, 2 trozos de rollitos primavera, 30g de aliño para ensalada, 30g de aceite vegetal.

1. Cuela el jugo de las frutas mixtas enlatadas y ponlo en un bol para utilizarlo más tarde. Vierta el aderezo para ensalada en un bol y mezcle bien.

2. Tome un trozo de piel de rollito de primavera y extiéndalo, use una cuchara para sacar una cantidad adecuada de pulpa, vierta una cantidad adecuada de aceite vegetal y fría el rollito de primavera por ambos lados. son dorados.

3. Echar el aceite de la olla y ponerlo en un plato. Adorne con aderezo para ensalada.