¿Por qué es tan famoso el famoso plato de carne de hibisco de Jiangnan?

La carne furong es una cocina de Zhejiang con colores brillantes y sabor delicioso, pero requiere mucho esfuerzo y paciencia para prepararla. Este plato no solo se ve hermoso, sino que también tiene la función de reponer el qi y la sangre, reponer las deficiencias y los daños, nutrir el cuerpo y puede tratar la desnutrición. Pero no es adecuado consumirlo con algunas frutas, ya que puede provocar síntomas como malestar humano. [1]

Edición práctica

Cómo hacer carne de hibisco:

1 Corta 5 gramos de jamón cocido en polvo y corta 5 gramos en pétalos de ciruela. para uso posterior;

3. Retire la película de manteca y córtela en 25 trozos uniformemente.

4 Coloque las rodajas de lomo sobre la tabla de cortar y espolvoree con almidón seco; /p>

5. Coloca 1 trozo de sebo de cerdo en la superficie curva del lomo.

6. Coloca 1 camarón en el lado dulce y luego golpea suavemente uno a la izquierda y a la derecha. Con un cuchillo, dejar que el sebo y los camarones se peguen a las lonchas de carne;

7. Luego untar la clara de huevo batida sobre los camarones y la grasa de cerdo;

8. en porciones, Colocar sobre cada camarón;

9. Colocar 1 hoja de cilantro lavada sobre el sebo.

10 Colocar las rodajas de lomo en un colador y blanquearlas en agua hirviendo; mientras, luego escurre el agua;

11. Calienta el wok, primero agrega aceite de sésamo, calienta hasta que esté 70% caliente, agrega los chiles y fríelos por unos 5 segundos, sácalos cuando se pongan negros;

12. Añade manteca de cerdo cocida y cuando la temperatura del aceite suba al 60 % de temperatura, vierte el aceite sobre las rodajas de lomo tres veces seguidas hasta que los camarones y las rodajas adquieran un color blanco jade;

13 Tome 1 disco y apile las rodajas de carne en el disco, con 10 rodajas en la capa inferior y 10 en la segunda capa. Poner 7 rodajas en la tercera capa, 5 rodajas en cada cuarta capa, usar jengibre como centro de la flor y poner flores de jamón alrededor. Vierta el aceite caliente en la olla, poner a fuego medio, agregar vino de arroz, sal refinada. glutamato monosódico y vino de arroz, y cocine hasta que el jugo esté espeso y se vierta sobre la carne de hibisco. [2]

Edición de materiales

Materiales para elaborar carne de jamaica: Ingrediente principal: 500 gramos de lomo de cerdo.

Complementos: 100g de gambas, 125g de manteca de cerdo (sebo), 10g de jamón, 3g de col, 25g de clara de huevo.

Condimentos: 25 g de cilantro, 15 g de jengibre, 10 g de pimienta, 50 g de vino de arroz, 25 g de vino de arroz, 10 g de salsa de soja picante, 2 g de sal, 3 g de glutamato monosódico, 5 g de almidón (maíz), 25 g de aceite de sésamo, 25 g de manteca de cerdo ( refinado).