¿A qué debes prestar atención al freír gluten?
Características de los platos
El gluten del aceite es de color dorado, de superficie suave, de textura crujiente, de sabor delicioso y rico en vitaminas y proteínas. Si se rellena con pasta de carne y se cocina, tendrá un sabor único.
La harina de trigo se lava y precipita para convertirse en almidón de trigo, y el subproducto es gluten acuoso. Si el gluten de agua se enrolla en bolitas y se fríe en una sartén con aceite, se expandirá rápidamente y se convertirá en gluten de aceite distintivo.
Datos ampliados
El gluten de aceite es una especialidad de Wuxi, Jiangsu. Se puede utilizar para darle la vuelta a varios platos en los restaurantes y también se utiliza habitualmente para acompañar comidas, cocinar arroz y hacer sopa. Hay otra costumbre popular en Wuxi. Durante la temporada festiva, cuando extrañamos a nuestros seres queridos más que nunca, un plato de carne relleno con gluten aceitoso es indispensable en la mesa del comedor para mostrar reencuentro y contribuir a la atmósfera alegre. El gluten graso ha sido durante mucho tiempo una especialidad de Wuxi.
La ciudad de Longmen, Fuyang, Hangzhou también es rica en gluten de aceite. El gluten aceitoso local queda delicioso después de que los lugareños lo rellenan con un revestimiento especial. Durante el Festival de la Cultura Popular de Longmen, el gluten de Longmen también se ha convertido en un manjar indispensable en la mesa.