¿Por qué el cerebro de res hervido no es delicioso?
Porque este ingrediente tiene olor a pescado.
El cerebro bovino es el cerebro de los animales. Tiene un alto contenido de grasa y colesterol y es propenso a producir olor a pescado. Si no se manipula adecuadamente, el sabor se verá afectado.
El cerebro de res tiende a volverse pegajoso después de ser cocinado, tiene mal sabor y es fácil de cocinar. Se necesitan métodos de cocción especiales, como encurtir y cocinar al vapor, para eliminar el olor y el olor a sangre; de lo contrario, es fácil producir un olor a pescado y reducir el sabor y el apetito.