¿Cómo hacer sopa de algas marinas y costillas de cerdo?

1. Ingredientes: 400 g de costillas de cerdo, 150 g de algas marinas, cebollas verdes, rodajas de jengibre, sal refinada, vino de arroz, aceite de sésamo.

2. Pasos de producción:

(1) Remojar las algas, cocinarlas al vapor en una vaporera durante aproximadamente media hora, sacarlas y remojarlas en agua durante 4 horas. Después de remojar, lavar, escurrir y cortar en cubos.

(2) Lavar las costillas, cortarlas a lo largo de los huesos con un cuchillo y cortarlas en trozos de 4 cm transversalmente, blanquearlas en una olla con agua hirviendo, sacarlas y lavarlas con agua tibia.

(3) Ponga 1000 gramos de agua en una olla limpia, agregue las costillas, las rodajas de cebolla verde, las rodajas de jengibre y el vino de arroz, hierva a fuego alto, retire la espuma y cocine a fuego medio. Caliente durante unos 20 minutos y vierta. Hierva los trozos de algas a fuego alto durante 10 minutos, retire las rodajas de jengibre y las rodajas de cebolla verde, agregue sal refinada al gusto y vierta el aceite de sésamo.