Cuando se calientan las frutas, ¿se perderán nutrientes?

Pochar la fruta en una olla destruirá la vitamina C que contiene.

De entre las frutas, la vitamina C es la que más teme perderse al calentarse. Pero otros nutrientes no se perderán debido al calentamiento. Tomando como ejemplo las manzanas, nutrientes como el potasio y el magnesio, así como la pectina, la celulosa y otros nutrientes no se perderán debido al calentamiento, y algunos polifenoles que son beneficiosos para el cuerpo. no se perderá debido a la categoría de calefacción solo causará pérdidas parciales.

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Cabe destacar que las frutas cocidas son más fáciles de absorber, debido a que las paredes celulares de las frutas cocidas se destruyen, permitiendo que el cuerpo absorba más rápido el contenido de Azúcar, por lo tanto , puede causar fácilmente fluctuaciones de azúcar en sangre. Las personas con niveles altos de azúcar en sangre deben estar más alerta.

Por supuesto, para los amantes de la gastronomía, lo más importante a la hora de cocinar frutas es cómo asegurar su sabor. Incluso si la pérdida de valor nutricional de las frutas después de la cocción no es tan grave como se imagina, el tiempo de cocción debe acortarse tanto como sea posible cuando se cocinan platos de frutas. Si se cocina con carne, se recomienda cocinar la carne hasta que esté casi cocida, para luego agregar la fruta y sofreír rápidamente para no afectar el sabor.

People's Daily Online - ¿Se perderá el valor nutricional de las frutas después de cocinarlas?