Ingredientes para lonchas de carne hervida

1. Las lonchas de cerdo hervidas son un plato clásico de Sichuan que se puede preparar en casi todos los restaurantes con diferentes métodos. Los ingredientes principales son pasta de frijoles y base de olla caliente, salteada en aceite rojo, luego agrega rodajas de jengibre y cebollas verdes, y luego agrega otros ingredientes. El siguiente es el método para su referencia.

2. Cómo cocinar la carne

Ingredientes: solomillo y guarniciones (colza, brotes de soja, etc.)

Ingredientes: vino de cocción, salsa de soja ligera , clara de huevo, almidón, sal, ají seco, granos de pimienta de Sichuan, pasta de frijoles, base de olla caliente, rodajas de jengibre, cebollas verdes, ajo picado, granos de pimienta de Sichuan, semillas de sésamo blanco, cilantro.

1. Cortar el lomo en rodajas, agregar sal, vino de cocción y salsa de soja ligera para sazonar y darle color, luego agregar una clara de huevo, revolver para que la carne quede suave y tierna, agregar almidón para mezclar bien, bloquear. las lonchas tiernas de carne, y por último añadir un poco de aceite para evitar que se pegue a la sartén.

2. Ponga los gajos de chile seco, los granos de pimienta de Sichuan y el aroma frito en la olla y sáquelos para su uso posterior.

3. Hervir aceite en una olla, agregar la pasta de frijoles y una porción de los ingredientes de la base de la olla caliente, sofreír con aceite rojo, agregar rodajas de jengibre y cebollas verdes y sofreír hasta que estén fragantes, agregar la cantidad adecuada. de agua a hervir, agrega tu favorito. Cocine las guarniciones, retírelas y póngalas en el fondo de un tazón grande.

4. Cuando el agua vuelva a hervir, salpimentamos al gusto, echamos las lonchas de carne en la olla y las extendemos suavemente con una espátula. Después de que el fuego hierva, sáquelo en un minuto y luego vierta una cantidad adecuada de sopa.

5. Vierta los granos de pimienta, los chiles, el ajo picado y las semillas de sésamo blanco en las rodajas de carne en secuencia, vierta aceite caliente sobre ellas y finalmente espolvoree con un poco de cilantro.