Métodos de elaboración y recetas del pastel Jiangxi Shoutao
Cuatro (500 g), agua (220 g), azúcar blanca (15 g), colorante rojo (cantidad adecuada).
La leyenda del punto medio: condimento Xian Weng Shou Taobao;
Levadura (3 g) pasta de frijol rojo (cantidad adecuada) manteca de cerdo (3 g) pigmento verde (cantidad adecuada)
Crear la leyenda de Zhongdian - Xian Wengshou bolsa de durazno utensilios de cocina;
Barco
La leyenda de Zhongdian - Xian Wengshou bolsa de durazno pasos ilustrados
1. Materiales: 500 g de harina, 220 g de agua, 3 g de levadura, 15 g de azúcar, 3 g de manteca de cerdo, pigmentos rojos y verdes, relleno de pasta de judías rojas.
2. Primero pesa los ingredientes y luego mézclalos.
3. Incorpora los copos de nieve y deja reposar durante 3 minutos.
4. Luego amasarlo hasta obtener una masa suave.
5. Dividir la pasta de judías en varias bolitas con antelación para facilitar su posterior envasado, de 25-30g cada una.
6. Luego dividir la masa amasada en porciones pequeñas, cada porción es de 40 gramos.
7. Extienda la bolsa de masa hasta obtener un medio grueso y fino por ambos lados, póngala en el relleno de pasta de frijoles, con el lado liso hacia arriba, y déle forma de gota (25-30 g). de relleno de pasta de frijoles, tenga cuidado de amasar la masa aquí, no se despierte. Envuélvela inmediatamente. Lo mejor es hacerlo en una habitación con aire acondicionado, lo que puede ralentizar la velocidad de fermentación porque la temperatura exterior es muy alta. Me resultará difícil operar una vez hecho.
8. Luego toma un cuchillo occidental o una espátula y haz una marca en el medio de la forma de gota de agua, debe ser profunda, porque si. se vuelve superficial después de la fermentación y la expansión, la marca no será visible.
9 Luego tome una pequeña cantidad de masa fermentada, agregue una cantidad adecuada de pigmento verde y amase hasta obtener una masa verde. , y luego amasa hasta formar un triángulo con un extremo afilado y un extremo grueso
10 Presiona con las manos para que parezca una hoja
11. Luego tome una cantidad adecuada de pigmento rojo, dilúyalo con un poco de agua, sumerja un cepillo de dientes en la solución de pigmento rojo y luego use un cuchillo para raspar el cepillo de dientes hacia adelante y hacia atrás para que el pigmento rebote. la masa, luego unte ambos lados del melocotón con agua, pegue las hojas preparadas y luego comience a fermentar. Cuando tenga casi el tamaño de un melocotón real, cocínelo al vapor a fuego medio durante 12 minutos. Aquí comienza con agua hirviendo. Algunas personas piensan que agregar colorantes no es bueno para la salud. Puedes usar jugo de espinacas para hacer hojas verdes y jugo de rábano para hacer que los melocotones sean rojos)
Consejos de Home Cooking Network. :
Si lo haces rápido, la masa se cocinará demasiado rápido, lo que no favorece la forma.
Perdón por la falta de imágenes.