¿Cómo hacer galletas de mantequilla? ¿Cómo hacer galletas de mantequilla?
2. Coge 250 gramos de harina, utiliza agua tibia para formar una masa y déjala reposar durante 40 minutos (los 50 gramos de harina restantes los usarás para hacer repostería).
3. A 50 gramos de manteca de cerdo añadiremos 50 gramos de harina, 3 gramos de sal, fideos con pimienta y patatas fritas. Los 10 gramos restantes de manteca se utilizarán para enrollar la masa.
4. Retirar las claras y dejar las yemas para su posterior uso.
5. Una vez que la masa haya subido, amasar durante 2 minutos y enrollarla formando una tira larga de 2-3 mm de grosor.
6. Coloca la masa en el 1/3 del medio y alisa uniformemente.
7. Dobla ambos lados hacia el centro.
8. Presionar con un rodillo para evitar acumulación de masa al enrollar. Luego enrolle en trozos grandes.
9. Untar la superficie de la masa con manteca de cerdo, dividirla en tres partes iguales y doblarla por la mitad. Enrolle en trozos grandes y repita 5 veces.
10, luego enróllelo por un lado.
11. Cortar uniformemente en 6 trozos, tomar 1 trozo, pellizcarlo por ambos lados y presionarlo hasta formar un bizcocho redondo.
12. Enrollar hasta formar una torta ovalada, cubrir la superficie con yema de huevo y espolvorear con semillas de sésamo negro.
13. Forrar una bandeja para horno con papel de cocina, engrasar el papel con aceite de cocina y colocar el bizcocho en la bandeja para horno con el lado de sésamo negro debajo.
14. Untar el líquido de yema de huevo sobre el bizcocho y espolvorear con semillas de sésamo negro.
15. Mételo en el horno y ponlo a “fuego apagado, 180, 15 minutos”.
16. Se acaba el tiempo, las galletas de mantequilla están horneadas y las crujientes y deliciosas galletas de mantequilla están listas.