Buscando auténtica salsa de sandía.

1 Ingredientes básicos: 20 jins de soja, 40 jins a 60 jins de sandía, 5 jins de jengibre, sal, salsa del Noreste.

2 Proceso de producción: hervir las semillas de soja hasta que alcancen los ochenta años de madurez a finales de la primavera cada año, extenderlas uniformemente con cortinas o esteras de bambú y cubrirlas con una gasa para que a cada semilla de soja le crezca una capa de color terroso. (diez días antes y después). Limpiar por fuera y preparar la salsa. Primero pele la sandía, corte o ralle el jengibre, hierva agua con sal, agregue el jengibre en frijol, déjelo enfriar y luego agregue la sandía para que fermente durante dos meses.

Este método de elaboración de salsa tiene varias ventajas: el ciclo es corto; se omite el proceso de hacer cubitos de salsa y moler la salsa, se conserva el aroma de la salsa de soja, que es más adecuado al sabor de la salsa; Para muchos extranjeros, el jugo de jengibre tiene efectos esterilizantes y saludables. Sería mejor si agregara semillas de sésamo fritas, maní cocido o carne cortada en cubitos (todo agregado después de enfriar), especialmente maní.