¿Cómo guisar pato tan rico y podrido al mismo tiempo?
Ingredientes para preparar: una lata y media de cerveza, un poco de salsa de soja, un poco de sal, dos pimientos verdes, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de jugo de vino de arroz , 20 granos de pimienta, un anís estrellado, 5 dientes de ajo, un pedacito de jengibre, unas gotas de aceite de cocina y medio pato.
1. Primero, prepara todos los ingredientes y herramientas necesarios. Lave la carne de pato con agua limpia y sumérjala en agua fría y limpia durante unos 30 minutos. Recuerda cambiar el agua dos veces durante el proceso de remojo para permitir que se remoje toda la sangre de la carne de pato. Limpia la carne de pato y córtala en trozos grandes.
2. Ponga unas gotas de aceite de cocina en la olla caliente, luego agregue la carne de pato procesada, sofría la carne de pato lentamente a fuego lento, tenga cuidado de no poner demasiado aceite, porque el La carne de pato en sí producirá mucho aceite al sofreír.
3. A continuación, sofreímos lentamente la carne de pato a fuego lento hasta que la superficie esté ligeramente dorada y el aceite de la carne de pato esté casi cocido. Pon en la olla todo el anís estrellado, los granos de pimienta, el ajo y el jengibre y sigue sofriendo con la carne de pato a fuego lento.
4. Cuando el condimento doméstico se haya vuelto fragante, vierte el jugo de vino de arroz en la olla y sofríe rápidamente a fuego alto, revolviendo uniformemente. Luego ponga salsa de soja en la sartén para darle color a la carne de pato. El propósito de agregar jugo de vino de arroz aquí es eliminar el olor a pescado de la carne de pato, por lo que si no hay jugo de vino de arroz, puede usar vino para cocinar o un licor de alta concentración. Al usarlo, preste atención para reducir la dosis según la situación específica.
5. En este momento, saca una lata y media de cerveza y agrégala a la olla. Tenga en cuenta que la cerveza aquí no debe ser toda pato. Luego cubra la olla, hierva la sopa a fuego alto y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. Recuerda abrir la tapa y comprobar que la cerveza de la olla esté medio llena para evitar que la sopa de la olla se seque.
6.Por último, abre la tapa de la olla, añade la cantidad adecuada de sal y mezcla bien. Después de cocinar a fuego lento durante 10 minutos, añadir a la olla los pimientos verdes cortados en trozos y un poco de salsa de soja, remover uniformemente y reducir el jugo a fuego alto. Después de apagar el fuego, sácalo y colócalo en un plato.