El tiempo, lugar, personajes, causas, proceso, resultados y resumen de la historia de la bola de nieve del pasado de Chengnan.
Uno más:
El rollo de burro es uno de los bocadillos más antiguos de Beijing. Está hecho de trigo amarillo, agua, ablandado y cocido al vapor. Además, la soja se fríe y se muele hasta convertirla en harina. Al hacerlo, pegar el trigo amarillo cocido al vapor con harina de soja, enrollarlo en trozos, enrollarlo con pasta de frijoles rojos (o azúcar moreno), cortarlo en trozos pequeños de unos 100 gy espolvorear con azúcar blanca. Al elaborarlos, se requiere que los rollitos de relleno sean uniformes, bien definidos, de apariencia amarilla y se caractericen por ser fragantes, dulces, pegajosos y ricos en sabor a harina de soja.
La soja es la principal materia prima de la torta de harina de frijol, por eso se denomina torta de harina de frijol. Pero ¿por qué se llama bola de nieve? Ésta es una metáfora vívida. El trigo amarillo se enrolla en la soja, como el polvo que se levanta al rodar en el campo, de ahí el nombre. Incluso los mayores lo han cuestionado. "Aperitivos y poemas varios" de Yan Dou decía: "El relleno de agua con azúcar moreno está ingeniosamente dispuesto y los fideos amarillos están enterrados en los frijoles. He Shiqun lo llama 'bola de nieve', y el nombre es casi gracioso. También dijo: "La soja y el arroz se pegan, se cocinan al vapor, se enrollan en azúcar moreno y agua, se enrollan en fideos de frijoles fritos y se venden en un plato. Es realmente increíble que el nombre de rodar burro se estableciera en ese momento. Hoy en día, mucha gente sólo conoce el apodo y desconoce su nombre real. Hoy en día, muchas cafeterías en Beijing tienen rollos de burro durante todo el año, pero la mayoría ha cambiado de trigo amarillo a fideos de arroz glutinoso, pero el exterior todavía son fideos de soja enrollados y el color sigue siendo amarillo. Pekineses.