Cómo hacer un delicioso relleno de wonton en casa
Ingredientes: bolsa de pastor, cerdo, huevos, jengibre, cebolla verde, envoltorios de wonton Condimentos: sal, vino de cocina, azúcar, esencia de pollo, aceite de sésamo.
Método 1. Lavar la bolsa de pastor, escaldarla en agua hirviendo, sacarla y verterla con agua fría, luego exprimir el agua y triturarla hasta convertirla en polvo.
2; Picar el cerdo y mezclar. Agregar el jengibre picado y la cebolla verde, agregar sal, vino de cocción, esencia de pollo, un poco de azúcar y aceite de sésamo, agregar un huevo y mezclar bien. Después de revolver en una dirección, agregue el bolso de pastor picado y mezcle con el relleno de wonton;
3. Coloque una cantidad adecuada de relleno en el medio del envoltorio de wonton, dóblelo por la mitad y luego dóblelo por la mitad nuevamente. , y amase ambos extremos hasta darle forma de lingote;
4. Después de que el agua hierva, coloca los wontons en la olla y empújalos suavemente con el dorso de una cuchara para evitar que se peguen al fondo de la olla;
5. Agua fría hasta que los wontons floten y se cocinen por un rato. Retirar y poner en un bol (poner en el bol la sopa clara o el caldo de huesos con antelación).
Wonton picante y amargo
Ingredientes: 500 g de carne de cerdo picada, 1 huevo, 8 g de sal, 6 g de azúcar, 3 g de glutamato monosódico, 15 g de camarones secos, 00 g de cebolla verde, 10 g de jengibre, 200 gramos de envoltorios de wonton, 200 gramos de brotes de guisantes, 15 ml de vinagre balsámico, 15 ml de salsa de soja y manteca de cerdo cocida.
Ejercicio 1. Remoje los camarones en agua tibia con anticipación hasta que se ablanden y guarde el agua para remojar los camarones para su uso posterior. Luego, corte los camarones, las cebolletas y el jengibre en polvos de tamaño uniforme. agréguelo al relleno de cerdo. Pice la cebolla, el jengibre y los camarones, agregue sal, huevos, azúcar y glutamato monosódico, revuelva uniformemente y use palillos para batir el relleno de carne mezclado en la misma dirección;
3. Tome un trozo de envoltorio de wonton para evitar que se pegue en la palma de su mano y colóquelo en el borde del envoltorio de wonton. Coloque una cantidad adecuada de relleno de carne en 1/3 de la masa y enróllelo como se muestra. en la imagen y pegue ambos extremos firmemente.
4. Después de que hierva el agua de la olla, poner los brotes de guisantes lavados y blanquearlos durante unos segundos, luego escurrirlos y sacarlos. Al mismo tiempo, agregue vinagre balsámico, salsa de soja, azúcar, pimienta blanca, carne de cerdo cocida y otros condimentos al tazón para hacer una salsa wonton picante y agria;
5. vuelve a hervir, agrega los wontons y usa Revuelve uniformemente con una espumadera para evitar que se pegue al fondo y mantén a fuego medio. Después de que la sopa hierva, vierta unos 100 ml de agua fría, continúe hirviendo hasta que hierva y luego vierta agua fría. Después de agregar agua fría al menos 2 o 3 veces, la piel del wonton se vuelve transparente y suave y está lista para servir. Escurre un poco el agua, agrégala a la salsa agridulce y añade una cantidad adecuada de ají aceitoso según tu gusto.