Normas para cuchillos de fruta grandes
Los cuchillos 45HRC son más fáciles de afilar y la dureza de los cuchillos domésticos normales es la misma.
Los mejores son 50-55HRC, 54, 55 y 56HRC, que son casi tan duros como un cuchillo de cocina doméstico.
Prueba de dureza (HR): cuando la muestra es demasiado pequeña o la dureza Brinell (HB) es superior a 450, se utiliza la dureza Rockwell para la medición. El método de prueba consiste en utilizar un cono de diamante con un ángulo de vértice de 120 grados o una bola de acero con un diámetro de 1,59 mm/3,18 mm para presionar la superficie del material que se está probando bajo una determinada carga y determinar la dureza del material. se calcula a partir de la profundidad de la sangría.
HRA es la dureza obtenida con una carga de 60Kg y presión del cono de diamante. Se utiliza para materiales extremadamente duros, como el carburo cementado.
HRB es la dureza que se obtiene utilizando una bola de acero templado con una carga de 100Kg y un diámetro de 1,58mm. Se utiliza para materiales de menor dureza, como acero recocido, hierro fundido, etc.
HRC es la dureza que se obtiene mediante una carga de 150Kg y una prensa de cono de diamante, y se utiliza para materiales de mayor dureza, como el acero templado.
Mi experiencia personal es que, como herramienta, está calificada si está por encima de 55. Un buen estándar para herramientas tácticas cortas es comenzar en 58. HRC57 tiene una dureza menor, lo cual no está mal. Depende principalmente de lo que hagas. Para uso civil, 55 o incluso 50 son suficientes. Los más comunes a nuestro alrededor incluyen el vidrio con un HRC superior a 70 y la cerámica con un HRC cercano a 90. Por lo tanto, por muy bueno que sea el cuchillo, está prohibido entrar en contacto con objetos de gran dureza, de lo contrario dañará la hoja. La dureza normal de las barras de acero es
En términos generales, los cuchillos tienen una gran dureza y un alto poder de sujeción, y pueden permanecer afilados durante mucho tiempo. Si se les da la forma correcta, también pueden actuar como palancas. Relativamente hablando, cuanto mayor es la dureza, peor es la tenacidad. (En comparación con materiales similares, algunos aceros especiales pueden tener alta dureza y alta tenacidad), más fácil es romperse (cuanto más largo es) y, si está desafilado, será muy laborioso de pulir. Los cuchillos de supervivencia y los machetes tienen una gran dureza. Los campesinos y las tropas sólo tienen entre 50 y 55 hachas. No es difícil de hacer, pero no es necesario. En un entorno salvaje, un cuchillo sin filo es mejor que uno roto y se puede afilar con una piedra común. No hay duda de qué se puede cortar y qué no se puede cortar. Los cuchillos tienen sus propias funciones especiales. Usar un cuchillo para cortar baldosas laminadas es un uso irrespetuoso y destructivo del cuchillo. Por lo general, solo hacen esto cuando los amigos cuchillos los prueban, porque son un grupo de personas a las que les gusta llevar sus cuchillos favoritos al límite.