Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - ¿Hay algo delicioso en la col china?

¿Hay algo delicioso en la col china?

? Debido a que el repollo chino es el plato principal en invierno en el norte, incluso hoy en día, cuando las verduras de invernadero están por todas partes, el repollo chino sigue siendo amado por todos.

Hay muchas formas de comer col china. Ya sea rellenos, encurtidos, salteados vegetarianos, salteados picantes, salsa de vinagre o guisos, no sorprende que el repollo chino se pueda preparar de 50 maneras. A finales de otoño y principios de invierno, las hábiles amas de casa también "acumularán chucrut" y utilizarán cubos grandes para preparar sopa de fideos de huesos y carne blanca de invierno. ¡Eso es una belleza!

Hoy quiero compartir dos platos de col china. Tomemos como ejemplo el "repollo chino encurtido en vinagre" y los "fideos de repollo de cerdo estofados" más simples, ¡son más llamativos!

Col agridulce

Ingredientes: media col, 3 pimientos rojos secos, un poco de cebolla de verdeo picada, un poco de aceite, un poco de vinagre, un poco de salsa de soja, un poco sal, una cucharada de almidón, un poco de agua fría.

Proceso de producción:

1. La mitad del repollo está lista, solo use el repollo para ayudar a que esta mitad se levante y corte las escamas del pescado a lo largo de la periferia; /p>

2. Cortarlos todos para agrandar la sección transversal;

3 Cortar el pimiento rojo seco por la mitad en diagonal y preparar la cebolla verde picada;

4. . Ponlo en un bol. Pon una cucharada de almidón y añade un poco de agua fría. Yo usé polvo de arrurruz silvestre, pero también puedes elegir almidón de papa o algo así.

5. Vierta una cantidad adecuada de aceite en el wok, agregue los granos de pimienta de Sichuan y la cebolla verde picada, sofría hasta que esté fragante pero no quemada.

6. la sartén y mojarla en aceite; espolvorear un poco de sal al gusto, verter un poco de salsa de soja y vinagre y sofreír rápidamente;

7. Revuelva el agua con almidón unas cuantas veces y viértala uniformemente en la olla. El truco para ver cómo la col china cambia de sabor es verter agua con almidón diluido para envolver el sabor en el plato.

Sofríe unas cuantas veces hasta que el almidón se espese y se vuelva transparente, luego puedes apagar; Bajamos el fuego y lo retiramos de la olla.

Consejos:

1. La col es fresca y crujiente, por lo que es muy adecuada para hacer col encurtida en vinagre.

2. para mejorar el sabor. La cantidad de vinagre depende de tus preferencias alimentarias.

3. Finalmente, vierte un poco de consistencia fina, lo que ayudará a que el repollo se adhiera al sabor y quede más delicioso.

Fideos de Cerdo con Repollo

Ingredientes: Un poco de cerdo, cuatro hojas de col china, un puñado de fideos de boniato, un poco de aceite vegetal, un poco de cebolla de verdeo, un poco de salsa de soja , y un poco de sal.

1. Saque las rodajas de carne grasa del frigorífico, córtelas cuando estén congeladas y déjelas a un lado para seguir descongelando; lo mejor es utilizar carne fresca; los fideos de boniato en agua tibia; suavizar y luego cortar en trozos;

3. Cortar el repollo en trozos grandes. Si no prestas atención a la forma, es más fácil saborear los trozos grandes con las manos.

4 Vierte el aceite en el wok, cuando el aceite esté caliente añade la cebolla verde picada y. sofreír hasta que salga el aroma, poner las rodajas de carne en el wok y sofreír hasta que adquiera aroma Aceite, asegúrate de freír el aceite, tiene un sabor fragante pero no grasoso

5. el repollo en la olla y sofríe hasta que esté aceitoso; agregue la cantidad adecuada de sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, color y condimentos; luego vierta una cantidad adecuada de agua caliente y deje hervir; >6. Pon los fideos remojados en la olla y cocina hasta que estén tiernos;

8. Finalmente, vierte las hojas de col en la olla, revuelve hasta que estén suaves, apaga el fuego.

Habilidades culinarias:

1. La cantidad de carne se puede ajustar según el gusto. El aceite de la carne se fríe, por lo que no tiene un sabor grasoso y tiene un sabor delicioso. p>

2. Los fideos se pueden utilizar cuando estén blandos. No permanezcan en la olla por mucho tiempo, porque seguirán absorbiendo la sopa después de sacarlos de la olla, lo que resultará demasiado desagradable;

3. Esta es una especie de máquina expendedora. Aquí tienes una forma rápida y sencilla de hacer fideos de col china y cerdo. Si quieres comer comida más deliciosa, lo mejor es utilizar carne guisada en lugar de remojar los fideos. Después de secar, simplemente colóquelo en la olla para darle más sabor.

上篇: ¿Cuáles son algunas recetas ligeras y deliciosas para el verano? Ingredientes para repollo mixto: media libra de repollo, cinco centavos de aceite de sésamo, cinco centavos de azúcar y un dólar de sal. Método Halo: pele el repollo, lávelo y córtelo en trozos de una pulgada de largo y media pulgada de ancho con un cuchillo recto. Colóquelos en agua hirviendo y cocine durante dos o tres minutos, luego retírelos. No te excedas. Escurrir y colocar en un bol. Agrega la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar y la sal. Además, puede agregar camarones secos, chiles secos, pimientos verdes y rojos rallados y vinagre para hacer repollo agridulce. Características: dulce, salado, crujiente, maridado con vino y guarniciones. 3. Ingredientes para mezclar brotes de frijol mungo: 2 libras de brotes de frijol mungo, 2 onzas de pepino, 5 onzas de sal, 5 onzas de cebolla verde rallada, 2 onzas de jengibre, 2 onzas de vinagre, 5 onzas de aceite de sésamo. : Retire los brotes de frijol mungo, lávelos y cocínelos en una olla con agua hirviendo (tenga cuidado de no cocerlos demasiado), retire el agua, lave el pepino, córtelo en rodajas con un cuchillo recto y luego córtelo en tiras finas; , espolvorear con sal, agregar la cebolla verde rallada y el jengibre, mezclar bien y finalmente verter vinagre y aceite de sésamo en el plato. Por ejemplo, agregue brotes de soja secos remojados y fideos para hacer tres brotes de frijol mungo triturados. Características: fresco, tierno, delicioso y nutritivo. 4. Pasta de sésamo mezclada con frijoles Ingredientes: 5 liang de frijoles frescos, 2 liang de pasta de sésamo, 2 liang de sal refinada, 5 qian de glutamato monosódico, 10 piezas de aceite de pimienta, 5 qian de jengibre picado y 3 qian de jengibre picado. Método: Cortar los frijoles en trozos pequeños, partirlos en pedazos, lavarlos, ponerlos en una olla con agua hirviendo y cocinarlos, luego remojarlos, escurrirlos y colocarlos en un tazón. Mezcle la pasta de sésamo con agua hervida fría, caliente el aceite de pimienta, agregue sal refinada, glutamato monosódico y jengibre picado, viértalo sobre los frijoles, mezcle bien y sirva. Características: Color verde esmeralda y sabor delicioso. 5. Ingredientes para el maní especiado: maní, una libra de sal, un tael de chile, un centavo de anís, un centavo de cardamomo y medio centavo de jengibre. Método: Recoja los cacahuetes, remójelos en agua tibia durante unas dos horas, agregue unos dos o tres kilogramos de agua a la olla, agregue sal, pimienta, anís estrellado, cardamomo y jengibre, agregue los cacahuetes y cocine, e incluso vierta el sopa en la olla. Cuando llegue el momento de comer, sácalas y sírvelas. Características: Rico en sabor, apto para beber y comer. 6. Ingredientes variados: 3 liang de cerdo cocido, 1 liang de pollo cocido, 1 liang de jamón cocido, 1 liang de agua hervida, 5 huevos qian, 2 corazones de espinacas, 3 qian de salsa de soja, 8 champiñones qian, 3 qian de vinagre, 3 qian de aceite de sésamo. , 1 qian Money mostaza y dos dinero MSG. Elaboración: Primero picar los fideos en trozos de cinco centímetros de largo, ponerlos en agua hirviendo y cocinar hasta que no quede dureza en el centro, sacarlos y remojarlos en agua fría, decantarlos y colocarlos alrededor del plato cortado; el corazón de espinaca en trozos de un centímetro de largo con un cuchillo recto; cortar los champiñones. Abrir el filo del cuchillo, blanquearlos con agua hirviendo y reservar, calentar la cuchara para freír al fuego, abrir los huevos y verter la piel espesa del huevo; destape la piel del huevo y córtela en tiras de dos pulgadas de largo y un minuto de ancho. Úsela para carne de cerdo, pollo y jamón. Corte con un cuchillo recto en tiras de 1 minuto de espesor y 1 pulgada de largo; Coloque varios ingredientes en un plato de fideos cuidadosamente coloreados y espolvoree algas secas encima de los fideos. Finalmente, mezcle la salsa de soja, el vinagre, el aceite de sésamo, la mostaza y el glutamato monosódico en un bol y viértalo al comer. Características: color brillante y sabor único. 7. Ingredientes para tres hebras de apio: apio tierno, medio kilo de sal refinada, cinco minutos de agua, medio kilo de azúcar, cinco minutos de brotes de bambú limpios, medio kilo de glutamato monosódico, medio kilo de aceite de sésamo seco de cinco especias. , dos y tres céntimos de jengibre picado Elaboración: 1) Quitar las hojas del apio, cortar las raíces y lavarlas, ponerlas en una olla con agua hirviendo, recogerlas cuando el agua vuelva a hervir, escurrir el agua, cortar. Cortarlos en secciones de una pulgada de largo, agregar sal refinada, mezclar uniformemente y ponerlos en un plato. 2) Cortar los champiñones, los brotes de bambú y la cidra seca en tiras finas, blanquearlos en una olla, escurrirlos, espolvorearlos sobre el apio, añadir el jengibre picado, el azúcar y la sal, mezclar bien y rociar con aceite de sésamo. Características: Este plato tiene un color armonioso, crujiente, tierno y delicioso. 8. Pimiento verde mezclado con tiras secas Ingredientes: 5 liang de pimiento verde, 3 de incienso seco, 3 de aceite de sésamo, 1 centavo de azúcar blanca, 1 centavo de sal refinada, 1 centavo de glutamato monosódico. Diez rodajas. primero la pimienta y cortarla en tiras finas con un cuchillo recto; usar también un cuchillo recto para secar el incienso, cortar en tiras finas, blanquear en una olla con agua hirviendo, retirar y escurrir, verter en un bol, mezclar con aceite de sésamo, azúcar, sal refinada y glutamato monosódico y servir. Características: Color delicioso, mejor combinado con vino. 9. Ingredientes para coliflor guisada: 2 libras de coliflor, sal refinada, 5 centavos de aceite de pimienta, 5 centavos de cebolla de verdeo picada, 1 centavo de jengibre, 2 centavos de jengibre Preparación: Lavar la coliflor, quitarle los pétalos y cortarla. en ocho pétalos con un cuchillo recto, hervir en agua hirviendo, luego escurrir, espolvorear con sal refinada y servir. Finalmente agregar la cebolla de verdeo y el jengibre, calentar el aceite de pimienta y servir. Características: Aspecto delicioso y refrescante, apto para beber y comer. 下篇: Mientras cocinaba en Estados Unidos, se activó la alarma de humo, lo que me asustó tanto que abrí la ventana y apagué el fuego. Se detuvo después de unos segundos. ¿Qué está pasando ahora? ¿Habrá una alarma de incendio?

Artículos populares