La diferencia entre bocazas y bacalao

No existe diferencia entre pez bocazas y bacalao. El bacalao también se conoce como pez bocazas y pez toro.

El bacalao está compuesto íntegramente por radios de aletas. La cabeza, la espalda y los costados del cuerpo son de color marrón grisáceo con marcas irregulares de color marrón oscuro y la superficie ventral es de color blanco grisáceo. El cofre es de color amarillo claro y las otras anguilas son grises.

Distribuido en el Pacífico Norte. Nuestro país se produce en el Mar Amarillo y la parte norte del Mar de China Oriental. Los principales caladeros se encuentran en el norte del Mar Amarillo, el este-sureste de Gaojiao, Shandong y las zonas marítimas del sur y sureste de Ocean Island. La temporada de pesca incluye inundaciones de invierno y verano. La inundación de invierno es de diciembre a febrero del año siguiente; la inundación de verano es de abril a julio.

Es un pez de fondo de aguas frías y uno de los peces marinos económicos producidos en la costa norte. El bacalao contiene 16,5 gramos de proteína y 0,4 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne. Su carne es blanca, fina y tierna, limpia y no grasa. Muchos países del mundo consideran el bacalao como uno de los principales pescados comestibles.

Además de consumirse fresco, también se procesa para elaborar diversos productos acuáticos. Además, el hígado de bacalao es de gran tamaño y tiene un alto contenido en aceite. Es rico en vitaminas A y D y es la materia prima para la alimentación. extracción de aceite de hígado de bacalao.