¿Qué temperatura debes utilizar para hornear pizza en casa y cuánto tiempo se tarda?
1. Antes de la fermentación: 20 minutos a 30 minutos.
2. Fermentar durante 45 minutos o 2 días, según el método de fermentación.
3. Producción: 15 minutos para una persona calificada y 30 minutos para una persona no calificada.
4. Hornear: 10 minutos. Si es un horno de capas profesional, puedes hornear de dos en dos.
Preparación de pizza:
No es necesario respetar la proporción agua:harina de 1:4, pero si solo quieres hacer unas pocas pizzas, será mejor que lo hagas. Haga los cálculos para evitar desperdiciar suficiente harina para pastel o aceite de oliva: 1/20 de la mezcla en realidad es más, dependiendo de sus preferencias personales de azúcar, sal y refrescos, siga 1: 1: 65433.
El siguiente es el trabajo de preparación: primero, es necesario utilizar agua fría, debido a que el proceso de fermentación es a baja temperatura, lo mejor es el agua fría. La temperatura del agua no debe exceder los 5 grados centígrados. Mételo en el frigorífico para que se enfríe con antelación y conseguir el mejor efecto. Luego agregue el agua, la levadura y la mezcla de fermentación (azúcar, sal y refresco), agregue el aceite de oliva y revuelva vigorosamente. Usa una licuadora si tienes una. Cuando la mezcla esté lista, agrega la harina. En este momento lo mejor es contar con una amasadora, que puede ahorrarnos muchos problemas. Si se utiliza una amasadora, el tiempo debe fijarse entre 13 y 15 minutos. Si lo haces manualmente, asegúrate de amasar fuerte. Cuando la masa esté lista, colócala sobre la tabla. Lo mejor es engrasar la tabla para que no se pegue. Luego corta la masa, si está pesada cambia a modo OZ, es decir modo OZ corta según el tamaño del molde para pizza: 14 pulgadas: 18 OZ 12 pulgadas: 12 Las personas con Ozono comen más, se recomienda que sean tres personas. come dos de 9 pulgadas: 8 OZ es suficiente y el apetito es pequeño: 6 pulgadas:
Después de cortar, es un trabajo más técnico. La masa a amasar debe tener una superficie lisa para que la masa amasada pueda colocarse sobre una superficie plana. Si hay suficiente espacio en el frigorífico, puedes guardarlo en el frigorífico a temperatura ambiente durante 2 días sin perder tiempo. Si se prepara por la tarde, puede fermentar normalmente. Después de unos 45 minutos, la masa habrá duplicado su tamaño, lo que significa que estará lista para el horno precalentado.
Precalienta el horno a unos 350 grados Fahrenheit, debería estar a 175 grados Celsius o algo así. No lo recuerdo exactamente, pero lo mejor es ponerlo a 200 grados centígrados. En este momento depende de la capacidad del horno y no diré mucho sobre la velocidad de calentamiento. En este punto engrase el molde para pizza. No recomendamos utilizar moldes para pizza hondos sobre moldes para pizza poco profundos. Mi receta no es apta para pizzas espesas. En este momento, saca la masa recién procesada, aplánala y presiona una capa de bordes con los dedos. De esta forma la base de la pizza estará lista. Ahora puedes usar tu imaginación. Si no puedes tirar la pizza, arrástrala hasta que tenga el tamaño de una bandeja para hornear. Si puedes, perfecto. Servir pizza es un trabajo técnico, todavía no tengo mucha habilidad, pero puedo hacerlo. En este caso, el pan se puede colocar sobre una bandeja de horno, que hay que engrasar, de lo contrario será difícil sacarlo más tarde. Luego el resto es fácil, esparce la salsa uniformemente. En este momento puedes elegir tu salsa favorita. Salsas Generales: Salsa para Pizza, Salsa BBQ, Salsa Ranch, Salsa Picante, Salsa Marinara.
Poner la carne sobre la salsa. Puedes poner jamón, tocino, chorizo, chorizo, tendón cocido y relleno de carne cocida. Una vez terminada la carne, puedes poner algunas verduras o frutas, algunas piñas enlatadas, duraznos enlatados, frutas silvestres enlatadas y finalmente un poco de queso. Si quieres un efecto pictórico, agrega más queso. Para el queso, use mozzarella, una buena mozzarella también funcionará.
Una vez precalentado el horno, comienza el último paso.
Horneamos la pizza y la metemos al horno. Si es en capas, lo mejor es colocarlo en el segundo o tercer piso, lejos de los tubos de calefacción de arriba, para que el queso de la pizza no se queme. En este punto, hornear a 350 grados Fahrenheit tomará aproximadamente 65,438 00 minutos. Lo mejor es mirar junto al horno en este momento. Las dos señales de la pizza horneada son:
1. La corteza recién hecha se vuelve dorada, lo cual es fácil de ver.
2. Se hierve la salsa y se derrite el queso. De hecho, esto sucede antes de que la corteza se dore. Una vez hecha la pizza la sacamos del horno y listo.