¿Cuál es la mejor manera de separar rápidamente las yemas y las claras de huevo en tu propia cocina?

Utiliza unos palillos para hacer un pequeño agujero en cada extremo del huevo. El agujero del extremo redondo es más pequeño y el extremo puntiagudo es un poco más grande, para que la clara se derrame y quede la yema. La separación de claras y yemas es fácil de decir, pero requiere una separación limpia: es decir, las claras están básicamente separadas y las claras no deben mancharse con rastros de yema si las claras están. manchado con yema de huevo, existe el riesgo de que falle o incluso de que no se bata. El contenido de humedad de la yema de huevo es 48 y el contenido de humedad de la clara de huevo es 78, lo que indica que la fluidez de la clara de huevo es mejor que la de la yema de huevo. El método tradicional de separación rápida consiste en romper y dividir los huevos por la mitad, permitiendo que las claras fluyan hacia el recipiente mientras las yemas permanecen dentro de las cáscaras.

Romper los huevos directamente por la mitad con las manos, verter lentamente las claras en un vaso limpio y poner las yemas en otro vaso. Otra opción es comprar un separador de huevos, que es realmente recomendable. Separar a mano es rápido y cómodo, y no es necesario lavar el separador de huevos. Puedes usar un embudo para separar la yema y la clara 2. Puedes usar palillos para hacer un agujero más pequeño en un extremo de la cáscara del huevo, y la clara y la yema se pueden separar automáticamente. Vierte el huevo en un tazón. Y use una botella de agua mineral vacía para succionar la yema en la botella. Utilice una botella de agua mineral vacía para succionar la yema de huevo en la botella. La botella debe estar inclinada al chupar huevos, de lo contrario la yema se deslizará hacia atrás. Intenta cepillar el biberón lo más limpio posible antes de usar la yema de huevo.

Puedes utilizar cáscaras de huevo, lo que significa romper el huevo y utilizar las dos mitades de la cáscara para separar la yema. Probaré este método unas cuantas veces más y será muy conveniente y rápido una vez que me acostumbre. Después de romper los huevos en el tazón, use una espumadera más grande para sacar los huevos del tazón. Luego espere a que las claras vuelvan al bol. Tenga cuidado de no romper las yemas y, si bien este método es fácil de realizar, puede llevar algún tiempo hasta que las claras salgan por completo. Además, la separación mediante este método también puede provocar que las bacterias de la cáscara del huevo contaminen el líquido del huevo (esta posibilidad es relativamente pequeña). Después de verter los huevos en el recipiente, utilice una taza de té pequeña (lo más pequeña posible, preferiblemente del tamaño aproximado). del mismo tamaño que la yema del huevo, o un poco más grande), simplemente colóquelo encima de la yema y vierta la clara directamente, de modo que solo quede la yema en el bol.