¿Cómo hacer deliciosos bollos al vapor?

Preparación de ingredientes: 400 g de col china, 200 g de carne picada, 10 g de jengibre, 20 g de cebolletas, 30 g de gambas secas, 2 cucharadas (30 ml) de salsa fresca de primera calidad, 2 cucharadas de aceite de cacahuete;

Pasos de práctica:

Pique el repollo lavado, luego agregue una cantidad adecuada de sal para matar el agua (exprima el agua después de 10 minutos), luego vierta el aceite de maní en el repollo y revuelva uniformemente. cubrir el repollo con el aceite y mantenerlo húmedo. Corte el jengibre y la cebolla verde en polvo, ponga la carne picada, la piel de los camarones, la cebolla verde, el jengibre y la salsa de soja en un recipiente grande, revuelva uniformemente en una dirección y déjelo reposar durante 15 minutos. Mezcle el repollo picado y la carne picada y revuelva uniformemente en el sentido de las agujas del reloj para incorporar la carne picada.

Albóndigas de apio y cerdo

Ingredientes: apio, carne picada, cebolla, champiñones, zanahoria (la proporción es de aproximadamente 5: 4: 1: 1), 1 huevo, salsa de soja, sal, Un poco de aceite de sésamo;

Elaboración: Lavar los ingredientes anteriores y picarlos en trozos pequeños. El apio puede quedar ligeramente granulado sin picarlo demasiado y el sabor será más claro. Ponga el relleno cortado en la olla, agregue la cantidad adecuada de aceite, salsa de soja, sal y un poco de aceite de sésamo, revuelva uniformemente en una dirección hasta que espese.

Relleno de carne fresca de bolsa de pastor

Preparación de ingredientes: 300g de carne de cerdo, 250g de bolsa de pastor, cantidad adecuada de sal, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, cantidad adecuada de azúcar ;

Etapas: Lavar la bolsa de pastor, añadir un poco de sal, amasarla con las manos unas cuantas veces, exprimir el agua y picarla en trozos pequeños. Mezcle uniformemente la bolsa de pastor picada y la carne picada, luego agregue un poco de sal, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de ostras y una cantidad adecuada de vino de cocción. Mezcle bien, agregue la cantidad adecuada de azúcar al gusto, luego agregue lentamente un poco de agua y revuelva en una dirección hasta que esté muy espeso.

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Ingredientes para preparar: puerros, gambas, huevos, hongos, jengibre, aceite, sal, vino de cocina, salsa de soja, fideos con pimienta;

Pasos: Lave los puerros, asegúrese de secarlos, luego córtelos en trozos, luego agregue un poco de aceite (el aceite puede evitar que los puerros se filtren debido a la adición de sal), una cantidad adecuada de jengibre molido y sal. Antes de poner los camarones frescos en el recipiente, marinarlos en un bol con vino de cocción, una pequeña cantidad de salsa de soja, fideos con pimienta y una cantidad adecuada de aceite de oliva durante 5 minutos. Antes de ponerlo en el recipiente, controle que el agua del condimento se seque, agregue los huevos revueltos y revuelva uniformemente en una dirección.

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Preparación de ingredientes: 50 g de puerros, 200 g de caballa, 100 g de relleno de cerdo, 5 g de salsa de soja, 3 g de aceite de pimienta, 5 g de aceite de sésamo;

Pasos: Picar los puerros en polvo y hacer puré la caballa deshuesada. Ponga el relleno de cerdo, los puerros picados, la salsa de caballa y todos los condimentos en la olla y revuelva uniformemente en una dirección.

Relleno de verduras de temporada y carne fresca:

Preparación de ingredientes: 300g de col, 500g de relleno de cerdo, hongos remojados, fideos, zanahoria, cilantro, champiñones, cebolla, jengibre, ajo, aceite vegetal , sal, vino de cocina, salsa de soja ligera, salsa de soja, aceite de sésamo, cinco especias en polvo.

Pasos: Así que lava los ingredientes y pícalos en trozos pequeños. Vierta el relleno de carne en la olla, agregue la cantidad adecuada de sal, vino de cocción, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, aceite vegetal y cinco especias en polvo, revuelva en una dirección y luego déjelo reposar durante 15 minutos. Agrega la cebolla picada, el jengibre y el ajo a la carne, revuelve nuevamente en una dirección y deja reposar durante 15 minutos para sazonar. Finalmente, coloque las guarniciones, agregue sal y aceite vegetal y revuelva en el sentido de las agujas del reloj para combinar completamente con el relleno de carne. También puede agregar salsa de soja clara y salsa de soja oscura según su gusto.

Relleno de cerdo y raíz de loto:

Preparación de ingredientes: 400g de relleno de cerdo, 2 raíces de loto, 1 cebolla verde, 30g de jengibre, 1 cilantro, 20 ml de sal, 20 ml de aceite de cacahuete, 5 ml de aceite de sésamo, 1 cucharada de salsa de soja, 20 g de jugo de pollo fresco;

Pasos: lavar el cilantro, quitar las raíces viejas, cortar en rodajas, cortar las hojas de jengibre en rodajas, lavar las cebolletas y cortar en rodajas. Pelar la raíz de loto, cortar ambos extremos, lavar y cortar en trozos. Primero, mezcle la carne de cerdo picada, la cebolla verde picada, el jengibre picado, el cilantro picado, la sal, el aceite, la salsa de soja y el jugo de pollo fresco y mezcle bien. Agregue el almidón de raíz de loto picado y revuelva uniformemente, y el relleno de bola de masa estará listo.

Relleno de carne fresca de champiñones enoki

Preparación de ingredientes: 400 g de champiñones enoki, 4 g de sal, cantidad adecuada de vinagre balsámico de Zhenjiang, cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de jengibre en polvo, cantidad adecuada de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de salsa de soja oscura, cantidad adecuada de cebollas verdes, 20 g de agua, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de aceite de chile;

Pasos: Cortar el raíces de los hongos enoki, lávelos, córtelos en trozos pequeños y pique las cebollas. Agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura, pimienta, jengibre en polvo, sal, agua y aceite al relleno de carne, mezcle bien, luego agregue los champiñones enoki y la cebolla verde picada, mezcle bien nuevamente.

Relleno de pepino y cerdo:

Preparación de ingredientes: 460g de cerdo, 1 pepino, 1 cucharada de sal según gusto personal, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de vino de cocción, 2-2 cucharadas aceite de maíz 3 cucharadas, 3 g de jengibre picado, 2 dientes de ajo, 1 huevo, 2 g de Shisanxiang;

Pasos: Introducir el pepino lavado en tiras, ponerlo en un recipiente, añadir 2 g de sal y dejar marinar durante 10 minutos. Agregue salsa de soja, salsa de ostras, aceite de maíz, huevos, sal y trece especias al relleno de carne y revuelva uniformemente en el sentido de las agujas del reloj. (También puedes condimentar a tu gusto). Saldrá mucha agua cuando los pepinos estén encurtidos. Exprime el agua, vierte en el relleno de carne y revuelve en el sentido de las agujas del reloj.

Relleno de cebollino y tofu

Preparación de ingredientes: 400g de puerros tiernos, 400g de tofu añejo, 6 huevos, 3 cebolletas, 3 rodajas de jengibre, 50g de cilantro, 8g de sal, 10g de salsa de soja , 10g de aceite de sésamo, 3g de esencia de pollo;

Pasos: Picar los puerros, cortar el tofu viejo en dados, picar las cebolletas, el jengibre y el cilantro. Revolver los huevos en un poco más de aceite y picarlos finamente. Mezcle todos los ingredientes, agregue los condimentos y mezcle bien.

Relleno de tofu

Preparación de ingredientes: 500g de tofu, 150g de relleno de cerdo, 5 champiñones, cebolletas, aceite de sésamo, aceite, pimienta de Jamaica, esencia de pollo, sal, salsa de soja;

Pasos: Agregue sal, salsa de soja, aceite de sésamo, esencia de pollo y polvo de cinco especias al relleno de cerdo, mezcle bien y deje marinar durante 10 minutos. Pica los champiñones, las cebolletas y el jengibre, agrégalos al relleno de cerdo y revuelve en el sentido de las agujas del reloj.

Pasos: primero remoje un poco de agua con pimienta en el relleno de carne, agregue un poco de vino de cocción, revuelva uniformemente en una dirección, luego agregue los huevos, un poco de polvo de cinco especias, agregue lentamente el agua con pimienta varias veces, revuelva uniformemente cada vez. Recuerda revolver en una dirección. Agregue la cebolla y el jengibre picados, la sal, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el aceite de cocina y, finalmente, agregue el aceite de sésamo para realzar el sabor.