En la cultura gastronómica china, ¿cuál es la connotación cultural de comer flores?
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La cultura gastronómica china tiene una larga historia y es profunda. Entre ellos, el estilo alimentario de "comer flores" es único en la cultura gastronómica china.
En la antigüedad, durante el contacto entre el hombre y la naturaleza, nuestros antepasados utilizaban sus papilas gustativas para explorar qué alimentos tenían un sabor agradable y eran comestibles, al mismo tiempo, flores con sabores fragantes desencadenaban sin querer su sabor. cogollos, comer flores entró poco a poco en la visión de los antepasados y se convirtió en una opción indispensable en su dieta.
Alimento floral significa utilizar flores de las cuatro estaciones como materia prima para cocinarlas y procesarlas en platos o snacks. Ya en la dinastía Shang, Yi Yin, un ministro que dominaba la cocina, era bueno usando flores para preparar comida deliciosa. El consumo de flores tiene una historia registrada de casi tres mil años.
En "El Libro de las Canciones·Youfeng·Julio", "La primavera llega tarde y las flores se recogen en Qiqi", que se refiere a la escena de personas recogiendo crisantemos blancos silvestres en la temporada de primavera; "El Libro de los Cantares · Daya" "Zhou Yuan es fértil y el té de pensamientos es tan dulce como el arroz glutinoso", que se refiere a la situación en la que la gente de la era del Libro de los Cantares recogía flores de hibisco como alimento; "Xiaoya Plucking Wei", "Recogiendo malas hierbas y recogiendo malas hierbas, las malas hierbas también se detienen", hablando de la escena de la gente comiendo flores de arveja.
Las "Nueve canciones" del poeta Qu Yuan incluyen "Colocar vino de osmanthus con paletas de pimienta" y "Li Sao" incluye "Beber magnolias por la mañana y rocío, y comer crisantemos de otoño por la noche". También se puede saber por esto que durante el Período de los Reinos Combatientes, cuando vivió Qu Yuan, los ingredientes con flores como elementos principales, como el vino de osmanthus, el vino de pimienta, la magnolia y los crisantemos de otoño, ya eran muy comunes en las mesas de las personas.
Durante el Período de los Reinos Combatientes, cuando vivió Qu Yuan, los crisantemos ingresaron al campo de la literatura a partir de materiales alimenticios y más tarde formaron gradualmente una elegante tradición de amar, admirar y comer crisantemos en paralelo. Tao Yuanming de la dinastía Jin escribió "recogiendo crisantemos debajo de la cerca oriental, viendo tranquilamente las montañas Nanshan", y Meng Haoran de la dinastía Tang escribió "esperando hasta el Doble Noveno Festival para encontrar crisantemos", que son la vida pastoral ideal de la antiguos. De sus poemas no es difícil ver que los crisantemos siempre han sido una hermosa imagen de la poesía, y también se considera que los crisantemos son la encarnación de los sentimientos románticos.
Además de la connotación cultural del crisantemo "comiendo flores", el osmanto también es una de las flores que es a la vez un material alimenticio y tiene profundas connotaciones culturales.
El famoso snack "Pastel Baihua" de la dinastía Tang era un manjar a base de flores creado por Wu Zetian. Un año, cuando estaba visitando un jardín para ver flores durante el Festival de las Flores, Wu Zetian quedó tan conmovida por la escena de flores florecientes que pidió a las doncellas del palacio que recogieran varias flores, las machacaran con arroz y las prepararan al vapor en un pastel. Al que llamó "Pastel Baihua". Este pastel de flores también tiene pétalos fragantes y granulados, y sabe muy bien. A partir de entonces, durante el Festival de las Flores, Wu Zetian hacía pasteles Baihua y se los daba a los ministros para que los probaran.
El posterior pastel de Osmanthus se inspiró en la iniciativa de Wu Zetian de comer flores y se convirtió en un manjar en las mesas de la gente. Además de hacer pastel de osmanthus, el osmanthus también se puede usar para hacer más alimentos, como osmanthus yuanxiao, pastel de osmanthus, pastel de osmanthus en polvo de raíz de loto, etc. Además, el osmanthus también se puede usar para hacer osmanthus salado, vino de osmanthus, osmanthus espinas de pescado, lomo de osmanthus, gachas de osmanthus, etc.
En la dinastía Song surgieron monografías sobre el consumo de flores. "Shan Jia Qing Gong", escrito por Lin Hong en la dinastía Song, es un libro completo que contiene alimentos con verduras y frutas producidas en las montañas como principales materias primas. Describe los nombres, los ingredientes y los métodos de cocción. poemas en el texto. Wen et al., entre los cuales hay hasta 15 registros de comer flores.
El "Yangyu Yue Ling" escrito por Dai Xi en la dinastía Ming se divide en orden cronológico y cronológico, y se le añade el "Pu" de gusanos de seda, peces, bambú, peonía, peonía, orquídea, crisantemo, etc. En el libro se registran 16 tipos de alimentos florales. Además, Lu He en la dinastía Ming dijo en "Food Materia Medica" que "el aroma de las rosas es dulce y refrescante" en la dinastía Qing, Gu Zhong también escribió una receta de flores "Meal Fragrance Pu", que describía el comestible; partes y partes de flores. Los métodos de acondicionamiento están claramente descritos.
Desde Qu Yuan "bebiendo el rocío de las magnolias y cenando con la belleza de los crisantemos otoñales" hasta Wu Zetian recogiendo flores para hacer pasteles y entregándoselas a los ministros "como el "Fine Fragrance Pu" de Gu Zhong de la dinastía Qing; ", el paso del tiempo no se detiene, el complejo de la gente por comer flores aumenta día a día, y comer flores se ha convertido en una manifestación de sentimientos románticos.
Hoy en día, comer flores se ha convertido en un arte de comer. Introducir flores en la cocina no sólo puede hacer que los platos sean más coloridos, sino que también aprovecha el aroma y la apariencia de las flores para aumentar el interés de la dieta y. satisfacer a las personas. Un placer para el gusto y la vista.
Muchos lugares de nuestro país aún conservan la tradición de comer flores.
Azucena, también llamada azucena, las flores amarillas frescas son comestibles y, una vez secas, también son una compañera indispensable en algunas delicias. Las flores de calabaza se utilizan para hacer masa frita, que es fragante y amarilla, y excepcionalmente deliciosa. Las frescas y tiernas flores de acacia, debido a su sabor fragante y ligeramente dulce, se han convertido en una buena opción para que los niños las coman crudas.
Las flores de ciruelo se pueden utilizar para hacer gachas de flores de ciruelo o pasteles de sopa de flores de ciruelo. Las flores de rosas se pueden usar para hacer mermelada de flores de rosas, pasteles de flores de rosas, mermelada de rosas, pasta de frijoles con azúcar de rosas, etc. El jazmín es una excelente materia prima para el té ahumado. El té de jazmín ahumado con flores frescas de jazmín tiene un sabor rico y refrescante y un aroma floral fragante y agradable. La orquídea blanca tiene una fragancia fuerte y es una buena materia prima para la industria de las especias y el té ahumado también se puede comer como papilla. Otros, como el loto, la flor del cerezo, el epiphyllum, el clavel, la rosal, etc., son todos comestibles.
Comer flores se ha sublimado en la cultura alimentaria china que integra el cuidado de la salud y la nutrición. Entre nuestras flores comunes, las rosas fragantes pueden eliminar el calor, calmar la sed y mejorar la apariencia de las personas; las rosas pueden activar la circulación sanguínea, reducir la hinchazón y tratar el dolor del ántrax, se les conoce como "invitados que prolongan la vida" y pueden mejorar la vista; nutre el hígado y beneficia a las personas la longevidad; la orquídea puede eliminar el calor de los pulmones, el osmanto puede calentar el estómago y disipar el frío, el cabello de jazmín puede fortalecer los músculos, la belleza de la flor de durazno, etc.
La investigación médica moderna también muestra que las flores contienen una variedad de oligoelementos y nutrientes que son beneficiosos para el cuerpo humano. El uso de flores como alimento no solo tiene un hermoso color, fragancia y un alto valor comestible, sino que también. También promueve el metabolismo, tiene los efectos médicos y de atención médica de mejorar la inmunidad humana, curar enfermedades y prolongar la vida.
Comer flores es la condensación del interés por la vida y la filosofía de la salud en la cultura alimentaria china. También es una parte orgánica de la cultura alimentaria china y también es la encarnación del romanticismo en la cultura alimentaria china.