Cómo hacer salchichas crujientes en Orleans, Cómo hacer deliciosas salchichas crujientes en Orleans, Orleans
Relleno de cerdo 1000g
Condimentos
5 gramos de sal
5 gramos de zumo de jengibre
p>50g de azúcar
20g de licor fuerte
3g de pimienta
100g de almidón de frijol mungo
100g de agua
Tripa de oveja 5 metros
Adobo de alitas a la plancha Orleans 55g
Consejos de uso de los ingredientes
Añadir Lejía al marinar carne Pollo en polvo.
Usa más agua para fijar las rodajas de carne, haciéndolas tiernas y jugosas.
Cómo hacer Salchicha Crujiente de Orleans
1.
Compra online de hilo de algodón de tripa de oveja
2.
Después de lavar las tripas, remojarlas en agua, verter vino blanco y dejarlas en remojo durante unos 20 minutos para quitar el olor.
3.
Lavar el jengibre, cortarlo en trozos y triturarlo en trozos en un robot de cocina.
4.
Exprimir el jugo de jengibre.
5.
Lavar el cerdo y picarlo.
6.
Vierta 20 gramos de vino blanco de alta calidad en el relleno de carne y revuelva uniformemente en el sentido de las agujas del reloj.
7.
Mezcla el almidón y el agua hasta formar una pasta de almidón, agrégala al relleno de carne y revuelve en el sentido de las agujas del reloj.
8.
Agregue el condimento para alitas de pollo, la pimienta y la sal, revuelva uniformemente en el sentido de las agujas del reloj.
9.
Finalmente añade el azúcar y el jugo de jengibre y revuelve en el sentido de las agujas del reloj.
10.
Marinar el relleno de carne preparado durante más de 2 horas.
11.
Haz un nudo en el extremo de la tripa limpia y mete el otro extremo en el embudo de la máquina llenadora de salchichas (si no hay máquina llenadora de salchichas, Puedes usar la boca de una botella de bebida para hacerlo).
12.
Mete la carne marinada en la embutidora (presta atención a sacar la cuchilla)
13.
Uso Rellene las tripas con carne picada hasta que estén llenas, de 8 a 9 minutos. Si está demasiado lleno, es fácil que explote.
14.
Cada sección mide unos 10 CM. Átelo firmemente con hilo de algodón y use una aguja fina para perforar agujeros para el escape. No explotará al cocinar.
15.
Cuelga las salchichas rellenas en un lugar alejado de la luz solar directa durante un día o una noche y siente la piel seca con las manos.
16.
Sácalo y córtalo en trozos pequeños.
17.
Ponemos en la olla una gran cantidad de agua. Cuando el agua esté caliente añadimos las salchichas, dejamos cocer a fuego lento, retiramos la espuma y reservamos el agua. Temperatura entre 70 y 80 grados, cocinar por unos 25 a 30 minutos. No se puede cubrir todo el viaje.
18.
Después de cocinarlo, sácalo y déjalo enfriar. Después de enfriar por completo, colóquelo en una bolsa de plástico y congélelo. Cuando se utilice, se saca y se sofríe, se fríe, se hierve o se hornea.