¿Qué tipo de delicias se pueden hacer con cebollas verdes?

Albóndigas de cerdo y cebolla verde

Ingredientes: 500 gramos de relleno de cerdo, 200 gramos de cebolla verde, 500 gramos de masa a base de agua, cantidades adecuadas de jengibre picado, vino de cocción, sal y glutamato monosódico.

Preparación: Lavar las cebolletas, secar el agua, picar en trozos finos, ponerlas en el recipiente con el relleno de cerdo, agregar el jengibre picado, el vino de cocción, la sal y el glutamato monosódico, remover bien para formar un relleno y reservar. Amasar la masa mezclada con agua de manera uniforme, cortarla en trozos pequeños, enrollarla hasta formar una masa y envolverla con el relleno para formar una bola de masa de cerdo cruda y cebolla verde. Poner la olla al fuego, añadir agua a hervir, luego añadir las albóndigas. Cuando el agua hierva, verter el agua, volver a hervir, verter de nuevo, tres veces seguidas. Cuando las albóndigas salgan a la superficie, sacarlas y ponerlas. en un plato.

Rana toro con pimientos en escabeche

Ingredientes: rana toro, cebollas verdes, pimientos encurtidos, aceite para ensalada, cantidades adecuadas de sal, glutamato monosódico, vino de cocina, jengibre encurtido y pimienta.

Elaboración: sacrificar la rana toro, quitarle la cabeza, la piel y las vísceras, lavarla, cortarla en trozos y condimentarla con sal, pimienta y vino de cocción. Remojar el pimiento rojo, quitarle los tallos y las semillas y cortarlo en gajos, lavar las cebolletas y cortarlas en gajos, remojar el jengibre y cortarlo en arroz con jengibre. Calienta el aceite en el wok hasta que esté 70% caliente, mete la rana toro en el wok y retírala hasta que esté resbaladiza. Caliente un poco de aceite en un wok, agregue el jengibre, el arroz y los nudos de pimiento encurtido y saltee hasta que esté fragante. Agregue la rana toro, cocine en vino para cocinar, agregue el glutamato monosódico, los nudos de cebolla verde, saltee y sirva en un plato.