Cómo hacer sopa de huesos de res
Hervir huesos de res en sopa y beberlos tiene muchos beneficios. Los huesos de res son ricos en colágeno y tienen un rico valor nutricional, como fosfato de magnesio, fosfato de calcio, etc. , también contiene una variedad de proteínas. Cuando se hierve en agua, la gelatina se produce fácilmente y también contiene ciertas sustancias grasas que pueden formar ácidos grasos. Comer adecuadamente algunos huesos de res puede lograr el efecto de suplementación con calcio y belleza.
1. Selección de materiales:
A la hora de comprar huesos de res, debes elegir costillas de res como materia prima principal, entre las que se encuentran las costillas blandas en el extremo frontal de las costillas de res (comúnmente). conocidas como alitas de pollo) son de primera calidad.
2. Proceso:
1. Picar los huesos de res en trozos largos de unos 3 cm, lavar la suciedad y las manchas de sangre con agua limpia, remojar en agua limpia durante 15- 30 minutos, sacar y escurrir.
2. Vierta los huesos de res escurridos en una olla de acero inoxidable o aluminio (las ollas de hierro están prohibidas, agregue agua para que todos los huesos de res queden sumergidos en el agua), caliente con fuego y agua, y revuelva. suavemente unas cuantas veces.
3. Cuando el agua de la olla esté hirviendo y batiéndose, se debe limpiar la espuma de aceite sucio en la superficie del agua. Después de cocinar durante 10 a 20 minutos, use una bolsa de malla para recoger los huesos de res, viértalos rápidamente en un recipiente grande y lávelos con agua limpia. Luego recógelo y escúrrelo, listo para ponerlo en la olla.
3. La primera proporción de condimento: alrededor de 15 libras de huesos de res como ingredientes.
1.Preparar unos 18 kilogramos de sopa clara (agua) (si se utiliza agua del grifo se debe dejar reposar durante 24 horas, y el agua es 2/3 de la sopa). Olor a polvo blanqueador y cloro residual desinfectante para mantener fresco el jugo del hueso.
2. 7 taeles de sal
3. 7 taeles de azúcar
4. 3 hebillas blancas Dinero
6. Rama 3 yuanes
7 Senecio 0,5 tael
8. Cinco naranjas
10, jengibre 0,5 taeles
11, fruta de jade 3 yuanes
12, kaempferol 3 yuanes
13, Acanthopanax senticosus 2 yuanes
14, 0,5 Liang Xiangzi
15, 0,5 tael de comino
16, clavo 3 yuanes
17, hojas fragantes 3 yuanes
18, anís estrellado 0,5 tael
19, pimienta 0,5 tael
20, chile seco 3 yuanes
21, chile polvo 3 yuanes.
22. Doukou 3 qian
23 Angelica 2 qian
24. Licor 2-3 liang
25. qian Dinero
26. Astrágalo 3 yuanes
27. Hinojo 0,5 tael
28. Regaliz 2 yuanes
29. yuan
Vierta los huesos de res en la olla con los ingredientes anteriores y cocine a fuego lento durante 2-3 horas. Los huesos de res estarán deliciosos.
IV.El segundo ingrediente: 15 libras de huesos de res:
No saques los ingredientes restantes de la olla original, agrega unos 8 kilogramos de sopa clara, 5 onzas de sal. , 5 onzas de glutamato monosódico, 2 onzas de pimiento rojo y 2 onzas de pimiento rojo en polvo, no agregue otras hierbas.
5. El tercer ingrediente: 15 kilogramos de huesos de res:
No saques los ingredientes restantes de la olla original y agrega unos 8 kilogramos de sopa clara. Agregue 4 taels de sal, 4 taels de azúcar, 4 taels de glutamato monosódico, 2 taels de pimiento rojo y agregue la mitad de la primera cantidad de otros materiales medicinales a la olla.
De esta forma podrás elaborar una nutritiva y deliciosa sopa de huesos de ternera.
Consejos:
1. Los granos de pimienta de Sichuan, la pimienta, el chile en polvo y el azúcar se pueden aumentar o disminuir según los hábitos locales. (Es mejor cortar los ingredientes según la receta al comienzo de la producción y la medida debe ser precisa)
2. Si hay más o menos huesos, la proporción de condimento aumentará o disminuirá en consecuencia. .
3. Los huesos de res no deben estar podridos. Una vez podridos, es fácil quitarlos, lo que no es rentable.