Cómo hacer tofu de intestino grueso
200 gramos de intestino grueso fresco cocido, un trozo de tofu, un poco de cebolla de verdeo, un poco de jengibre, un poco de sal y pimienta.
1. En primer lugar, cambiaremos el intestino grueso fresco cocido que compramos en secciones para su uso posterior. Tenga en cuenta que las secciones del intestino grueso aquí deben cambiarse lo más pequeñas posible, para que quede. Es más fácil guisarlos después de un tiempo. El aroma del intestino grueso proviene del guisado.
2. Luego cortamos el tofu comprado en rodajas gruesas, luego en tiras y en cubos para su uso posterior. Tenga en cuenta que el tofu aquí también debe cortarse en trozos más pequeños. Esto facilitará la maduración de la cuajada de soja y, en segundo lugar, hará que la cuajada de soja tenga más sabor cuando se cueza. Luego corta las cebolletas en cebolletas picadas y el jengibre viejo en rodajas, y ponlas en un bol vacío. A continuación empezamos a hacer el calor.
3. Primero, calentar el aceite en una olla, poner la cebolla verde picada y las rodajas de jengibre en la olla y sofreír hasta que esté fragante. Tenga en cuenta que en este paso se debe freír la cebolla verde picada. hasta que estén doradas, para que se absorba su fragancia y la liberen por completo, luego agregamos directamente 3 cucharadas de agua y la llevamos a ebullición. Tenga en cuenta que al agregar agua, debe asegurar la temperatura alta en la olla, para que el tofu de intestino grueso guisado tendrá un color más blanco y será más delicioso.
4. Luego, agregue tres gramos de sal refinada y cinco gramos de pimienta para sazonar. Después de sazonar, vierta el intestino grueso y el tofu directamente en la olla, cocine a fuego medio-bajo durante cinco minutos y. guise hasta que el tofu esté cocido. El intestino grueso esté cocido y sabroso, listo para sacar de la sartén y colocar en el plato.
A continuación se detallan los puntos claves para la elaboración de este plato.
1. Al guisar intestino grueso con tofu, ¿se debe blanquear o guisar el tofu directamente? De hecho, ninguno de ellos tiene razón. Primero debes sofreír las cebollas verdes picadas y las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, luego agregar tres cucharadas de agua y llevar a ebullición, luego verter el intestino grueso y el tofu en la olla al mismo tiempo y cocinar a fuego medio-bajo. durante cinco minutos. Este es el procedimiento de operación correcto que todos deben tener en cuenta.
2. A la hora de condimentar el plato, sólo necesitamos añadir tres gramos de sal refinada y cinco gramos de pimienta. Debido a que el intestino grueso y el tofu contienen umami, no es necesario añadir más glutamato monosódico, esencia de pollo y. otros condimentos.