Los peligros de comer demasiado polvo de cinco especias

El nombre "polvo de cinco especias" no se menciona desde hace mucho tiempo. Recuerdo que cuando era niño veía a los porteadores caminando de un lado a otro de la calle gritando que compraran "cinco especias en polvo". En ese momento, no sabía qué era el “polvo de cinco especias”, pero pensé que el nombre era interesante.

De hecho, "polvo de cinco especias" se refiere a una variedad de hierbas medicinales chinas con olores únicos, que incluyen nuez moscada, amomum villosum, nuez moscada, canela, clavo, pimienta, anís estrellado, comino, costus y angélica. y kaempferia, jengibre seco, etc.

Generalmente, la proporción del "polvo de cinco especias" debe ser: pimienta, anís, canela, kaempferol, cáscara de mandarina, galanga, angélica y el resto es 65,438+0, que luego se combina en " polvo de cinco especias". También se puede utilizar solo, como el hinojo, que tiene un olor fuerte y es más adecuado para preparar platos vegetarianos y productos de soja. Angelica dahurica se utiliza para eliminar el olor a pescado y aumentar el sabor de la carne de res y de cordero, haciendo que la carne quede tierna. Use canela para el tocino y las salchichas para que la carne y las salchichas tengan un sabor rico y no grasoso cuando se comen durante mucho tiempo; la cáscara de mandarina y el incienso de madera pueden hacer que el olor sea ligero y fragante; use sannai y jengibre para hacer pescado, que no solo pueden hacerlo; elimina el olor a pescado, pero también hace que el pescado esté crujiente, tierno y fragante. El pollo, el pato y el ganso ahumados, con nuez moscada y clavo, pueden hacer que el sabor ahumado sea único, masticable delicioso y lleno de fragancia.

Según el anciano, al hacer "polvo de cinco especias", las materias primas deben secarse por completo o secarse, triturarse y tamizarse. Cuanto más finas, mejor. Cada materia prima debe triturarse y almacenarse por separado, preferiblemente en bolsas de plástico comestibles, atóxicas e inodoras, para evitar que las especias se "regeneren" o pierdan sabor. Al usarlo no es que más es mejor, sino que debe ser con moderación, porque la canela, el clavo, el hinojo, el jengibre y la pimienta son todos condimentos naturales, sin embargo, si se usan en exceso, pueden tener ciertos efectos secundarios e incluso pueden tener efectos secundarios. ser tóxico y mutagénico, por lo que es mejor "usar menos y usar más".