Cómo cocinar pulpo de forma deliciosa y sencilla
Ingredientes
Una cola de pescado, pimientos encurtidos, jengibre encurtido, ajo, jengibre, pimienta en grano, cebolletas, sal, salsa de soja, vinagre, fécula de maíz, pollo en polvo, azúcar blanca, cebollas verdes y cilantro.
Forma de elaboración
1. Lavar la cola de pelo, cortar la aleta dorsal, trocear y marinar con un poco de salsa de soja, sal y jengibre durante diez minutos.
2. Picar los pimientos encurtidos, el jengibre encurtido, el jengibre, el ajo y la cebolla morada.
3. Verter la cola de pelo marinada en la marinada, espolvorear con un poco de maicena y mezclar bien.
4. Poner aceite en la sartén, calentarlo, añadir los gajos de cola de pelo y sofreír a fuego medio hasta que la superficie esté dorada.
5. Después de freír un lado, darle la vuelta y volver a freír.
6. Después de freír, pique el pescado y déjelo a un lado. Agregue un poco de pimienta en el medio para que quede fragante, luego agregue el jengibre, el ajo y la cebolla verde picada y sofría hasta que esté fragante.
7. Sofría el pimiento encurtido y el jengibre, luego agregue un poco de salsa de soja, vinagre, azúcar y pollo en polvo al gusto, luego mezcle los trozos de pescado de manera uniforme y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
8. Espolvorea con cilantro picado y cebolla verde picada y mezcla bien antes de servir.
Método 2: Cocinar la cola de pelo en casa.
Materiales
Materiales: 700 gramos de cola de pelo.
Condimentos: 20 g de vino de arroz, 15 g de salsa de soja, 30 g de vinagre de arroz, 15 g de azúcar, 2 g de sal, 2 g de anís estrellado, un poco de pimienta, cantidad adecuada de cebolla, jengibre y ajo, un huevo, un poco de harina almidón.
Método de trabajo
1. Lavar la cola de pelo y cortarla en trozos Primero mezclar con un poco de vino de arroz y sal, luego batir un huevo y mezclarlo bien, luego utilizar una batidora. cantidad adecuada de harina y almidón para mezclar bien, marinar por un tiempo. Sólo se puede utilizar un tipo de harina y almidón.
2. Calentar aceite en un wok y sofreír la cola de pelo a fuego medio hasta que se dore por ambos lados.
3. Echar el aceite restante en la olla, añadir un poco de aceite nuevo, calentarlo, sofreír las rodajas de jengibre y el ajo hasta que estén cocidos, luego añadir el anís estrellado y la pimienta de Sichuan.
4. Bajar la cola de pelo frita.
5. Vierte salsa de soja, vinagre y vino de arroz y saldrá el aroma. Luego agrega agua caliente, azúcar y sal a fuego medio durante diez minutos, luego reduce el jugo a fuego alto.
Método 3: Cola de pelo estofada en casa.
Ingredientes
Cola de pelo, sal, pimienta en polvo, vino de cocción, cebolla verde y jengibre, un poco de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de almidón seco, clara de huevo, aceite, vinagre, soja. salsa, azúcar, agua, esencia de pollo.
Método de trabajo
1. Dar la vuelta al pescado, limpiar la punta de la cola y las vísceras... y cortar en trozos.
2. Marinar la cola de pelo procesada con sal, esencia de pollo, pimienta en polvo, vino de cocción, cebolla picada y jengibre y un poco de salsa de soja light durante 20 minutos.
3. Añade una clara de huevo a la cola de pelo marinada y mézclala con una cantidad adecuada de almidón seco (no es necesario lavar el condimento para marinar la cola de pelo).
4. Poner la cola de pelo envuelta en aceite caliente al 70% y sofreír a fuego lento hasta que la piel esté ligeramente dura y dorada. Retirar y escurrir.
5. Dejar un poco de aceite base en la olla, sofreír el pimiento y el anís hasta que estén fragantes, sofreír la cebolla, el jengibre y las rodajas de ajo hasta que estén fragantes, agregar vinagre, azúcar, salsa de soja, vino de cocción, sal refinada. y agua, y luego sofreír. Poner el pescado en la olla y cocinar a fuego lento hasta que se reduzca el jugo, espolvorear con un poco de cebolla verde picada.