Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - ¿Cómo hacer deliciosas rebanadas de panecillo al vapor con mantequilla?

¿Cómo hacer deliciosas rebanadas de panecillo al vapor con mantequilla?

[Bollo de mantequilla] Ingredientes: 250 g de harina, 50 g de nata ligera, 75 g de agua, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de levadura.

Pasos para hacer bollos al vapor con mantequilla

1. Poner en un bol 30g de agua, añadir la levadura, luego añadir el azúcar y remover hasta que se derrita.

En un bol grande ponemos la harina y añadimos la nata fresca.

3 Vierte el agua de levadura derretida en el bol de harina y luego añade los 45g de agua restantes.

4. Usa palillos para revolver hasta obtener una forma floculante y luego amasarlo con las manos.

5 Amasar la masa hasta obtener una forma redonda y suave, cubrir con film transparente y fermentar.

Deje crecer 6 cabellos hasta aproximadamente 2 veces su tamaño, sáquelos y amáselos uniformemente para eliminar el aire.

7 Enrolla la masa dándole forma rectangular.

8. Afina la cola, enróllala desde abajo y aprieta la boca.

Luego córtalo en trozos pequeños de manera uniforme

Ponlo en una vaporera durante unos 15 minutos y luego déjalo reposar otros 15 minutos. Pon agua fría en la olla, cocina al vapor a fuego medio. durante unos 15 minutos y apague el fuego durante 3 minutos.

Consejos

1. La cantidad total de agua es de 75g, incluyendo el agua para derretir la levadura. Por supuesto, se debe agregar la cantidad total de agua de acuerdo a la sequedad y humedad de tu harina. ¡Cuanto más duros sean los bollos al vapor, mejor!

2. No abras la tapa de la olla inmediatamente después de cocinar al vapor. Apague el fuego y destape durante 3 a 5 minutos; de lo contrario, los bollos al vapor se arrugarán repentinamente cuando se enfríen.