¿Se puede comer colinabo rallado después de encurtirlo y luego secarlo?

¿Se puede comer colinabo rallado después de encurtirlo y secarlo al sol? En el noreste, existe una forma de comer colinabo rallado en forma de encurtidos. La materia prima colinabo se lava, se seca, se corta en rodajas, se marina en agua hervida con sal y granos de pimienta de Sichuan y luego se pone en un frasco. Triture el colinabo. Cortar en trozos de 5 mm de espesor. Si el colinabo rallado se encurte, el agua se encogerá. Si es demasiado espesa o demasiado fina, no tendrá una forma hermosa y tendrá mal sabor. Agregue los granos de pimienta de Sichuan al colinabo rallado, agregue sal encurtida, mezcle bien y deje marinar durante un día para eliminar el agua astringente. Es mejor utilizar sal especial para encurtir colinabo. Después de marinar el colinabo rallado durante un día, deseche el agua astringente. Coloque el colinabo en una bolsa que pueda drenar el agua, ate la boca de la bolsa y coloque un objeto pesado encima para exprimir el agua del colinabo. Después de dos días, saca el colinabo rallado de la bolsa y sécalo al sol. Después de que el agua de la superficie esté seca, colócalo en el frasco de kimchi y presiónalo con fuerza.