¿Cómo sofreír el hígado de cerdo en una olla grande para que quede delicioso?

Cómo sofreír hígado de cerdo

Ingredientes

200g de pechuga de pollo, 100g de cacahuete en grano, condimentos: 7g de azúcar, 10ml de salsa de soja, 10ml de agua y almidón, 3 g de pimienta, 3 g de jengibre picado, 3 g de ajo picado, 20 g de cebolla verde, 5 g de vino para cocinar, 5 g de sal, 20 g de chile seco

Método

1. Lavar y secar la pechuga de pollo y. cortar en trozos cuadrados de 1,5 cm, cortar en dados, luego agregar agua, almidón y salsa de soja, mezclar uniformemente y dejar marinar durante 20 minutos. Lavar las cebolletas y cortarlas en trozos de 1 cm de largo. Corta ambos extremos de los chiles secos y retira las semillas del chile.

2. Agregue agua, almidón, salsa de soja, sal, azúcar blanca y vino de cocción en un tazón pequeño, mezcle uniformemente para hacer una salsa condimentada.

3. Calentar el aceite en la olla a fuego medio. Cuando esté un 30% caliente, añadir los granos de maní a fuego lento y sofreír hasta que estén ligeramente coloreados. Retirar, escurrir el aceite y reservar. .

4. Continúe calentando el aceite en la olla a fuego medio. Cuando esté 60% caliente, agregue el pollo marinado cortado en cubitos y saltee rápidamente hasta que esté suelto. Agregue el aceite durante aproximadamente media hora. minuto y esperar hasta que el pollo esté cocido, luego retirar y escurrir el aceite.

5. Dejar el aceite en la olla, calentarlo, agregar los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos, sofreír a fuego lento hasta que esté fragante, luego agregar las cebolletas, el jengibre picado, el ajo picado y pollo cortado en cubitos y sofreír un rato, finalmente agregar la salsa, y cuando la sopa espese agregar el maní y sofreír unas cuantas veces.