¿Cómo sofreír té verde en un wok cuando cocinas en casa?

1 Lave la olla y caliente la olla caliente;

Debido a que las hojas de té deben tostarse y la cantidad es grande, lo mejor es elegir una estufa de leña. Lavar la olla, encender el fuego y calentar la olla.

2. Saltear;

Vierta las hojas de té recogidas y revuélvalas repetidamente con palillos de bambú hasta que las hojas de té estén suaves. Aquí es cuando se necesita un incendio.

3. Ponlo en un recogedor;

Saca las hojas de té fritas y ponlas en un recogedor. Enjuague la olla después de quitar las hojas de té.

4. Frotar (té);

Mientras el matcha esté caliente, frótelo repetidamente con las manos, como si estuviera amasando fideos. Remoja tus manos en agua fría para evitar quemarlas. Cuando las hojas de té estén amasadas hasta formar una bola y se sientan frías, extienda las hojas de té amasadas. En este momento, el amasado del té habrá terminado.

5. Sofreír y amasar repetidamente.

Poner las hojas de té amasadas en una olla caliente y sofreír. De la misma manera, usa palillos para moverlas hacia adelante y hacia atrás hasta que las hojas de té estén completamente calientes y luego finge frotarlas. Repite el proceso de freír y amasar 5 veces para hacer un buen té.

6. Seco y seco;

Después de freír y amasar repetidamente cinco veces, coloque las hojas de té que han sido amasadas por última vez en la olla caliente y revuélvalas y adelante durante cinco a diez minutos. Cuando esté casi seco, deje de darle vuelta para evitar que se aplaste. Finalmente apagar la llama abierta y secar con las brasas de la estufa.