¿Es necesario blanquear la col china? Esto se puede hacer.

Si el repollo chino está blanqueado o no, en realidad no importa. Si tienes este hábito, puedes blanquearlo. Si no tienes este hábito, puedes simplemente freírlo.

¿Es necesario blanquear la col china?

La col china se puede blanquear o no. Si quieres blanquearla, utiliza agua hirviendo. Cuando la gente cocina repollo chino, a veces lo blanquean en agua caliente y otras no. Los investigadores han descubierto que al cocinar repollo chino, blanquearlo en agua hirviendo es muy beneficioso para proteger la vitamina C que contiene. Si vas a utilizar agua caliente para escaldar, lo mejor es utilizar agua hirviendo. Porque la col china puede producir oxidasa cuando se calienta, lo que tiene un fuerte efecto destructivo sobre la vitamina C. Esta oxidasa es más activa a una temperatura de 65°C y se destruye a 85°C. Por lo tanto, al blanquear la col china con agua caliente, se debe utilizar agua hirviendo, no agua tibia. Solo así se puede proteger la vitamina C de la col china para que no se destruya. La vitamina C en el repollo chino es relativamente estable, pero no lo hiervas por mucho tiempo. Puedes agregar vinagre más tarde.

El valor terapéutico de la col china

1. Es laxante y ayuda a la digestión. La col china contiene una gran cantidad de fibra cruda, que puede favorecer la peristalsis de la pared intestinal, ayudar a la digestión y prevenirla. heces secas Promueve la defecación y diluye las toxinas intestinales, lo que no sólo trata el estreñimiento sino que también ayuda a la absorción de nutrientes.

2. Digerir los alimentos y fortalecer el estómago, complementar la nutrición. Es deliciosa y refrescante, aperitivo y fortalece el bazo. Contiene proteínas, grasas, multivitaminas y minerales como calcio, fósforo y hierro. El consumo ayuda a mejorar la función inmune del cuerpo, también tiene importancia para la pérdida de peso y el culturismo.

3. El repollo anticancerígeno y anticancerígeno contiene el ingrediente activo indol-3-carbinol. Los experimentos han demostrado que esta sustancia puede ayudar al cuerpo a descomponer el estrógeno relacionado con el cáncer de mama si las mujeres ingieren unos 500 gramos. al día El repollo puede reducir la incidencia del cáncer de mama. Además, el oligoelemento "molibdeno" que contiene puede inhibir la absorción, síntesis y acumulación de nitritos aminas en el organismo, por lo que tiene un cierto efecto anticancerígeno.

4. Previene las enfermedades cardiovasculares. Los ingredientes activos del repollo pueden reducir los niveles de colesterol del cuerpo humano y aumentar la elasticidad de los vasos sanguíneos. Su consumo regular puede prevenir la aterosclerosis y ciertas enfermedades cardiovasculares.

Comprar col china

Fijate en el color: Generalmente se elige la col china blanca porque la col china blanca es más dulce y tiene muy buen sabor.

Fijate en el tamaño: Si no vas a comprar en una ración limitada, intenta elegir una col china más grande, porque así hay más hojas y tallos comestibles en su interior y al mismo tiempo se acumulan coles más grandes. más nutrientes y crecer mejor.

Fijate en el aspecto: Generalmente conviene elegir col china que esté bien enrollada, y también fijate en las raíces. Las raíces deben ser más pequeñas, porque las raíces de la col china no son comestibles.

Mira el tacto: la buena col china está muy firme. Al sentirla con las manos la sentirás más pesada.

Fijate en las hojas y los tallos:

La col china se puede conservar durante un corto periodo de tiempo, sobre todo en invierno. Pero al recogerlas, trate de recogerlas frescas, que se puedan ver en las hojas y los tallos exteriores. Las hojas y los tallos son relativamente húmedos y frescos.

¿Cómo hacer repollo rallado con aceite?

Ingredientes: 3 rodajas de repollo chino (preferiblemente use corazones de repollo o palitos de repollo crujientes), chile en polvo (agregue según su gusto) , 10 gramos de salsa de soja, 15 gramos de vinagre, 20 gramos de cebolla verde, un poco de sal, un poco de pimienta en polvo, 30 gramos de aceite vegetal.

Método:

1. Lavar la col y sacudir el agua que tiene.

2. Cortar las rodajas de col en dos trozos para que los trozos cortados tengan un grosor uniforme.

3. Colocar la col picada en un plato y verter salsa de soja y vinagre por encima.

4. Añade encima la cebolla verde picada, la sal, la pimienta en polvo y el chile en polvo.

5. Poner el aceite en una cuchara de acero inoxidable, calentarlo al fuego (debe estar caliente), y luego ponerlo sobre el chile.

6. Mézclalo bien y luego podrás comerlo. Debe mezclarse y comerse fresco, para que quede crujiente y refrescante.