Hace frío, ¿qué tipo de guiso es apto para comer?

Mi casa está en el noreste y la temperatura es muy baja en invierno, especialmente la diferencia de temperatura entre la mañana y la tarde es enorme. Para protegerme del frío, siempre quiero comer algunas comidas calientes, que no solo pueden ayudar al cuerpo a reponer calorías sino también a prevenir los resfriados. El clima es seco en invierno, lo que es mejor para los guisos. Puede disipar el frío e hidratar la sequedad. Después de comer, todo mi cuerpo se sintió caliente. Aquí hay algunos guisos calientes para compartir con usted, que pueden humedecer la sequedad y disipar el frío y, a menudo, causar calor interno.

Olla de chucrut

1. Preparar 200 gramos de panceta de cerdo y trocear en carne picada.

Preparar 200 gramos de chucrut, ponerlos en agua limpia, quitarles la sal y cortarlos en tiras largas.

Preparar unas hojas de col, separar los fideos de col y las hojas de col, lavarlas por separado con agua, cortar las hojas de col en trozos grandes y cortar los fideos de col en tiras largas.

Preparar un puñado de polvo ancho y lavarlo con agua.

Preparar un trozo de piel de tofu, limpiarlo y cortarlo en tiras anchas.

Corta unos brotes de ajo y unas rodajas de jengibre para su uso posterior.

2. Blanquear la piel del tofu: Hervir agua en una olla, añadir la piel del tofu y cocinar a fuego lento durante 1 minuto para eliminar el olor a frijol. Después de que la piel del tofu esté cocida hasta que esté suave, viértela y enjuágala con agua varias veces para controlar la humedad.

3. Comience a cocinar: caliente la olla, ponga aceite vegetal en la olla, cuando la olla esté suave, vierta el aceite caliente y agregue aceite frío. Cuando el aceite esté al 50% caliente, vierta el aceite. Carne picada y sofreír la grasa del interior, sofreír la carne picada hasta que esté fragante, agregar rodajas de jengibre y chiles secos, sofreír a fuego lento para que suelte el aroma, verter el chucrut en la olla y sofreír. Dos minutos, sofreír el agua del interior, para que tenga un sabor más crujiente y tierno.

Después de 10 minutos, agregue los cubos de repollo y la piel de tofu, revuelva uniformemente y continúe cocinando a fuego lento durante 5 minutos.

Cuando casi se acabe el tiempo, ponemos en la olla las hojas de col y los ajetes y los blanqueamos ligeramente, después añadimos una cucharada de esencia de pollo al gusto. Después de cortar los brotes de ajo, vierte un poco de aceite de pimienta en la olla y ya está listo para servir. Una cacerola de chucrut sencilla y asequible está lista.

Corvina amarilla pequeña guisada

1. Prepara un poco de corvina amarilla fresca, mátala con antelación y escribe una palabra en el dorso de la corvina amarilla para que sea más fácil de probar.

2. Pescado en escabeche: corte unas chalotas y jengibre rallado en un bol, vierta la cantidad adecuada de vino de cocción, exprima el jugo de cebolla y jengibre, espolvoree uniformemente con sal, vierta la cebolla, el jengibre y cocine. vino, marinar a mano durante 10 minutos.

Empezar a cocinar: Calentar la cazuela y verter el aceite de colza. Cuando el aceite esté 50% caliente, agregue el jengibre y las rodajas de ajo y saltee hasta que estén fragantes. Vierte los chiles picados y sofríe el agua del interior. Después de freír, agregue la corvina amarilla, vierta un poco de vino blanco fuerte y cocine a fuego lento durante 10 segundos para eliminar el olor a pescado. Vierta la cantidad adecuada de agua hirviendo y agregue 2 g de granos de pimienta. Cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Pasados ​​los 10 minutos, agrega un poco de esencia de pollo, espolvorea con cebolla de verdeo picada para decorar y ya está lista una deliciosa corvina amarilla pequeña estofada.