Agregue una solución de amilasa nueva con una fracción de masa de 2 a una solución de almidón soluble con una fracción de masa de 3. Colocado en diferentes ambientes de 0 ℃ a 90 ℃. Eso

La catálisis enzimática requiere una temperatura adecuada. A la temperatura óptima, la eficiencia catalítica de la enzima es la más alta. La temperatura óptima de la amilasa es de aproximadamente 37 °C. es el más alto. El almidón que se descompone es excesivo. La temperatura baja puede inhibir la actividad de la enzima. A medida que aumenta la temperatura, la actividad de la enzima se puede restaurar gradualmente. La temperatura alta, el exceso de acidez y el exceso de álcali pueden cambiar. estructura espacial de la enzima e inactivarla permanentemente.

Así que elige: B.