¿Cómo hacer una nutritiva y deliciosa sopa de pollo?
El pollo con huesos negros tiene buenos efectos reconstituyentes y nutritivos, y está especialmente indicado para mujeres.
¿Ingredientes?
Pollo con huesos negros: 1050 gramos
Dátiles rojos: 4 (dátiles enteros con hueso)
Wolfberry: unos 10
Sal: unos 5 gramos
Vino de cocina: 15 gramos
Jengibre: 17 gramos (repartido en dos veces)
Cebolla: 1:1
Sopa chaiji (no se utilizan azufaifa ni baya de goji)
Sopa chaiji (no se necesitan azufaifas ni bayas de goji)
Sopa chaiji (no se necesitan azufaifas ni bayas de goji, sin aceite, la sopa quedará fresca y carnosa)
Sopa chaiji (no se necesitan azufaifas ni bayas de goji) Una gota de aceite hará que la sopa esté fresca y la carne se pudra) ¿Cómo hacer esto?
Limpia bien el pollo, córtale las uñas de los pies y las nalgas con un cuchillo y saca la grasa de la panza de pollo (no es necesario usar la grasa para hacer la sopa) (Usado), lo que está en la báscula de cocina en la imagen de arriba es el peso del pollo limpio, y lo que hay en el tazón pequeño de la derecha es la grasa de pollo extraída de la panza del pollo.
Escaldado: 1. Poner el pollo en la olla, añadir una cantidad adecuada de agua fría, añadir 10 gramos de jengibre y verter 15 gramos de vino de cocción.
2. Después de que hierva el agua de la olla, quitarle la espuma, blanquearla durante 3 minutos y sacarla (el pollo no se debe blanquear en agua fría, ya que la carne no quedará tan). suave y podrido una vez blanqueado, y no cubra la olla al blanquearlo para ayudar a que escape el olor a pescado)
1. Después de blanquear el cuerpo del pollo, déjelo enfriar de forma natural. Introduzca las patas de pollo en la panza de pollo. Coloque el pollo en una cacerola y agregue 1300 ml de agua hervida fría (agua para escaldar). Luego agregue el agua hervida fría al pollo con huesos negros y cocine a fuego lento. Si los trozos de pollo aún están calientes después de escaldarlos y los guisas inmediatamente, debes calentar el agua).
2. Añade 4 azufaifos, 3 rodajas de jengibre pelado (7 gramos de jengibre), lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego lento y cocina a fuego lento durante 40 minutos (la cazuela siempre está hirviendo). .
3. Después de cocinar a fuego lento durante 40 minutos, dé vuelta el pollo, continúe cocinando a fuego lento durante otros 40 minutos, luego agregue sal y baya de goji, continúe cocinando a fuego lento durante otros 5 minutos hasta que se absorba el sabor y luego tome. Después de sacarlo de la olla, agregue una cantidad adecuada de cebollas verdes y un poco de esencia de pollo.
4. Además, también hemos probado: cortar el pollo en trozos pequeños y cocerlo en un wok normal. En este momento hay que añadir 2000 ml de agua (el agua del wok normal). Se evapora rápidamente debido a su gran diámetro, por lo que es necesario agregar más agua (hay más, por lo que lo mejor es utilizar una cacerola o cacerola de pequeño diámetro para guisar sopas claras). No se puede guisar un pollo entero en un wok normal de gran calibre porque lleva más tiempo.
La imagen de arriba muestra el estado cuando la tapa está abierta y quieta.
Espolvorea en la cazuela un poco de cebolla de verdeo picada y esencia de pollo al gusto.
Poner en un bol. La carne está rica y la sopa. El jugo es delicioso y el sabor es puro. Desde entonces me he enamorado del estofado de pollo con huesos negros.