¿Puedo hacer pasteles en casa sin añadir leche?
El desarrollo de muchos electrodomésticos de cocina permite ahora hacer en casa muchos accesorios que sólo se podían comprar en las tiendas. Por ejemplo, las tartas sólo se podían comprar en las pastelerías, pero ahora mucha gente ha aprendido a hacerlo. Hazlos en casa. Si haces el bizcocho en casa, puedes hacerlo sin leche. Los pasos concretos son los siguientes: 1. Prepara primero las materias primas para hacer el bizcocho.
Las materias primas necesarias para hacerlo. hacer el bizcocho:
1: 5 huevos, 80 gramos de harina rica en gluten, 60 gramos de azúcar, 40 gramos de aceite de cocina, 40 gramos de agua
Herramientas necesarias para su elaboración; hacer pasteles: batidor de huevos eléctrico, separador de clara y yema de huevo, dos recipientes de acero inoxidable relativamente grandes, espátula de silicona, horno, molde para pasteles, colador 2. Prepare las herramientas y las materias primas y podrá comenzar a hacer pasteles.
En primer lugar, durante todo el proceso de producción, se debe limpiar el agua de ambos recipientes, especialmente al batir claras de huevo, no añadas una gota de agua, de lo contrario afectará el efecto de batido. Primero, utilice un separador de proteínas para separar las yemas y las claras en dos recipientes. Luego vierta el aceite de cocina, 20 gramos de azúcar y agua en el recipiente que contiene las yemas de huevo y mezcle bien. Luego use un colador para tamizar la harina baja en gluten en el recipiente que contiene las yemas de huevo y mezcle bien con los demás ingredientes. Cabe destacar que no remueves en círculos como lo haces habitualmente, sino que puedes girarlo hacia arriba y hacia abajo, para que la harina no forme gluten y el bizcocho resultante tenga una textura más suave.
Después de batir las yemas, resérvalas. Empezar a batir las claras, utilizar una batidora eléctrica para batir rápidamente las claras en el recipiente de claras, y añadir el azúcar blanca restante en tres veces, desde la espuma grande al principio hasta la espuma pequeña, y finalmente cuando esté cremoso, use un batidor de huevos para cambiar de cremoso a cremoso. Cuando se saque la clara, aparecerá un triángulo puntiagudo y no se caerá. Esto demuestra que las claras se han batido con éxito.
Vierte la mitad de las claras batidas en el recipiente de las yemas, gíralo hacia arriba y hacia abajo para mezclar uniformemente, luego vierte toda la mezcla nuevamente en el recipiente de las claras y gíralo rápidamente hacia arriba y hacia abajo. Luego vierte la masa líquida del bizcocho en el recipiente y agita vigorosamente para evitar que se formen burbujas de aire.
3. Presta atención a la temperatura y al tiempo a la hora de hornear las tartas.
Generalmente, la temperatura del chiffon cake se establece entre 140 y 150 grados y el tiempo de horneado es de unos 45 minutos. Al final, puedes cubrir el molde del bizcocho con papel de aluminio para evitar que la capa superior se hornee demasiado. Los anteriores son los pasos específicos para hornear un pastel sin ordeñar la vaca. Espero que te sea de ayuda.