Cómo hacer unas deliciosas empanadillas de cebolla y cerdo
Cómo hacer empanadillas de cerdo y cebolleta
Las siguientes empanadillas pesan unas 30 piezas
Pasos
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1. Elaboración de cebolletas: 500 g de cebolletas, una cucharada de sal
a. Lavar y picar las cebolletas y ponerlas en un recipiente;
b. Añade una cucharada de sal, mezcla bien y deja reposar 10 minutos
c. Amasar y frotar las cebolletas con las manos.
2. Preparación del agua de cebolla y jengibre: 20g de cebolla y jengibre cada uno, 200g de agua (para quitar el olor a pescado del cerdo)
Triturar la cebolla y el jengibre y ponerlo en un recipiente, añadir agua y amasar con tus manos para hacer el jugo de cebolla y jengibre Disolver en agua, filtrar la cebolla y el jengibre para obtener agua de cebolla y jengibre.
3. Elaboración de carne fresca: 200g de carne fresca, salsa de soja, sal y un poco de azúcar
a. Picar la carne, agregar salsa de soja, sal y azúcar al gusto personal y mezclar bien
b. Vierte 1/3 del agua de cebolla y jengibre en la carne y revuelve en una dirección;
c. Agrega la cebolla restante y el agua de jengibre en dos tandas para revolver el relleno de carne.
4. Mezcle el relleno de cebolla verde y el relleno de carne fresca de manera uniforme para hacer el relleno de cerdo y cebolla verde.
2 Masa: 150g de harina, 80g de agua fría
1. Mezclar la harina con agua y amasar vigorosamente hasta obtener una masa suave.
2. Utiliza un cuchillo para cortar la masa en trozos, coger un trozo y amasarlo hasta obtener una tira larga de 2cm de diámetro
3. Corta la tira larga en trozos iguales con las manos y aplánala hasta darle forma de pastel redondo con las palmas.
4. Pellizque un extremo del pastel redondo con la mano izquierda y empuje el rodillo debajo de la palma de la mano con la mano derecha.
5. Use la palma de su mano derecha para tirar del rodillo hacia atrás y use su mano izquierda para girar el pastel redondo hacia la izquierda. Repita hasta que la masa se haya extendido hasta formar un círculo delgado de piel de bola de masa.
3. Método de envoltorio
Todos tienen opiniones diferentes sobre cómo envolver las albóndigas, pero yo de vez en cuando uso el más simple:
1. Extiende la piel de la bola de masa de forma plana sobre la palma de tu mano y añade una cantidad adecuada de relleno
2. Doblar por la mitad y pellizcar la masa por la mitad
3. Sellar desde ambos lados hasta el medio
4. Presione el borde de la bola de masa con el pulgar y el índice y apriete ligeramente hacia el centro.
4. Método de cocción
1. Agrega agua a la olla y deja hervir Agrega un poco de aceite de maní para evitar que se pegue a la olla.
2． Tapa las bolas de masa y cocina a fuego alto hasta que floten, agrega agua fría y continúa cocinando a fuego medio.
3. Repita dos veces hasta que las bolas de masa estén ligeramente infladas y regordetas, luego retírelas de la sartén.
Ingredientes para mojar: 3 dientes de ajo, triturar y picar, añadir un poco de azúcar, salsa de soja y vinagre.
Añade un poco de mostaza, queda muy apetecible.