¿Cómo hacer sashimi de caracol y ruibarbo?
Uno consiste en abrir el caparazón del caracol amarillo y sacar la carne del interior. El otro método consiste en poner los caracoles amarillos sin cáscara en agua y hervirlos durante unos diez minutos, sacarlos, abrir las tapas de los caracoles amarillos uno por uno y sacar lentamente la carne a lo largo de la línea en espiral del caparazón. Para preservar la integridad de la carne del caracol, es mejor este último método.
En segundo lugar, se lava toda la carne del caracol amarillo, se eliminan las impurezas (no se corta la cola), se blanquea en agua hirviendo para quitar el olor a pescado y la mucosidad y se saca a secar.
3. Mezclar en un bol el vino, la salsa de soja blanca, el azúcar y la cebolleta, y dejar en remojo la carne del caracol amarillo durante unos 20 minutos.
Caracol de barro, ¿comúnmente conocido como? ¿Caracol amarillo? , pertenece a los gasterópodos bentónicos marinos, neogasterópodos, familia Mothidae y género Orientalis, y es una especie de marisco tropical y subtropical. En mi país, se distribuye principalmente en Fujian, Hainan, Guangdong, Guangxi y otros lugares. Es un molusco económico importante a lo largo de la costa de mi país. Sin embargo, sus recursos están al borde de la extinción debido a la contaminación ambiental en las aguas costeras y la pesca de los pescadores. El barro de caracol Dongfeng no solo crece rápido y tiene una carne deliciosa, sino que también contiene aminoácidos esenciales y elementos raros que el cuerpo humano digiere y absorbe fácilmente y es un alimento saludable.