¿Cuáles son los beneficios de comer estofado en verano?

Se reconoce casi universalmente que la olla caliente es deliciosa, pero hay diferentes opiniones sobre si la olla caliente tiene más ventajas que desventajas o más desventajas que ventajas. Según los expertos en nutrición, la olla caliente puede hidrolizar algunas sustancias no digeribles (como parte del colágeno) en nutrientes absorbibles. Al mismo tiempo, debido a sus características shabu-shabu, puede mantener los alimentos lo más frescos posible dentro del alcance permitido. higiene de los alimentos, reduciendo así las pérdidas nutricionales provocadas por los métodos de cocción tradicionales. Además, debido a su propio efecto condimento, la olla caliente también puede desempeñar un cierto papel en la prevención y el tratamiento de algunas enfermedades menores, como resfriados leves, congestión nasal, dolores de cabeza y otros síntomas. Después de comer estofado, la sudoración se aliviará o incluso se curará. Si encuentra dolor reumático en las articulaciones en un día lluvioso, comer estofado ayudará a aliviar el dolor y, en caso de pérdida de apetito, la estofado puede ser una buena forma de estimular el apetito; Su color brillante y rico sabor estimularán el sentido del gusto y la visión, haciendo que las personas aumenten inconscientemente su apetito. Esto se debe a que los pimientos en una olla caliente tienen las propiedades de disipar el viento, suavizar el Qi, dispersar el frío y deshumidificar. Los chiles secos son ricos en vitamina A y vitamina C, que pueden estimular la secreción de jugo gástrico y así aumentar el apetito. El jengibre también tiene el efecto de provocar sudoración y aliviar la inflamación. Mezclar estas cosas tendrá ciertos efectos medicinales. Y la olla caliente a menudo tiene un sabor rico en platos. Además de diversas carnes, también habrá una gran cantidad de verduras y productos de soja, todos los cuales contribuyen a la nutrición de la olla caliente. La mayoría de las verduras son de naturaleza fresca y contienen una gran cantidad de vitaminas, clorofila y fibra vegetal. No solo pueden eliminar la grasa, sino que también complementan las necesidades vitamínicas del cuerpo. También tienen funciones disipadoras de fuego, laxantes y desintoxicantes. El tofu contiene isoflavonas, que pueden reducir el colesterol. Su rico calcio también puede fortalecer los huesos, mantener la función cardíaca y la presión arterial normales, y puede eliminar el calor y el fuego.

Comer estofado en invierno es una buena forma de protegerse del frío y calentarse, y también es bueno comer estofado en verano. Debido al clima húmedo del verano, el sudor acumulado en el cuerpo no se puede evacuar. Comer estofado para resistir el calor puede expulsar rápidamente el sudor del cuerpo y hacer que la gente se sienta renovada. Es por eso que a la gente de Sichuan todavía le gusta el estofado en el caluroso verano.

Pero, de hecho, comer estofado tiene muchas desventajas, especialmente si no prestas atención e ignoras la forma correcta de comer, te enfermarás. Se entiende que muchos alimentos en olla caliente contienen un compuesto orgánico llamado purina, como despojos de animales, carne de res y cordero, mariscos, camarones, cangrejos, champiñones, etc. El contenido de purinas es muy alto y comer demasiado puede provocar fácilmente gota. Algunas personas piensan erróneamente que simplemente beber sopa y no comer carne estará bien. De hecho, las sustancias purínicas contenidas en el caldo son 30 veces mayores que las de la dieta normal, lo que puede provocar fácilmente un aumento del ácido úrico, el metabolito de las purinas en el cuerpo. Beber alcohol también puede provocar la acumulación de ácido láctico. el cuerpo, inhibiendo la excreción de ácido úrico. Esta es la razón principal por la que las personas que comen estofado y beben con ganas son propensas a la gota. Al mismo tiempo, el consumo inadecuado de estofado caliente puede provocar fácilmente dolor de garganta y úlceras orales, especialmente en personas con constituciones débiles y antecedentes de problemas estomacales crónicos y úlceras del tracto péptico. Dado que la olla caliente es un alimento rico en calorías, algunas personas prefieren sabores picantes y estimulantes, por lo que a menudo queman la mucosa oral y el tracto digestivo, que se manifiestan principalmente como hinchazón y dolor de garganta, úlceras o sangrado orales e incluso sangrado gastrointestinal. Algunas personas comen estofado porque los alimentos que comen son frescos y tiernos y, a menudo, los comen antes de cocinarlos, lo que aumenta la presión sobre el tracto digestivo y provoca indigestión. Además, también debemos prestar atención a algunos fenómenos comerciales ilegales. Por ejemplo, en los últimos años, los medios informaron que los ingredientes de la base de la olla caliente contenían cera. Para ahorrar costos, se agregó cera a los ingredientes de la base de la olla caliente en forma de mantequilla. Algunas empresas utilizan ilegalmente reactivos químicos como la formalina para remojar los alimentos, especialmente los productos del mar, sólo para que los alimentos luzcan hermosos. Estos químicos se desprenden de los alimentos a altas temperaturas y se disuelven en la sopa caliente. Son perjudiciales para la salud humana después del consumo y causan síntomas como hinchazón, diarrea, vómitos e incluso cáncer.