Sin refrigerador, ¿cómo se mantienen fríos los refrescos en verano?
Esta tecnología de refrigeración es primitiva y sencilla, pero eficaz, y se utilizó desde hace miles de años hasta el siglo XIX.
El hielo necesita absorber calor para derretirse, por lo que el interior de la bodega de hielo debe estar frío y el exterior debe estar sellado. Normalmente, una bodega de hielo es muy parecida a un semisótano, parcialmente construida bajo tierra y cerca de fuentes naturales de hielo, como ríos y lagos de agua dulce, para facilitar su extracción y almacenamiento.
Al mismo tiempo, la gente también cubrirá el hielo con astillas de madera con mala conductividad térmica como capa aislante para el hielo. De esta manera, el hielo durará unos meses más y, si se maneja adecuadamente, incluso hasta el próximo invierno.
Muchas civilizaciones antiguas no escatimaron esfuerzos para utilizar este método para almacenar hielo. China ya lo había hecho alrededor del año 1000 a.C. Hay registros escritos del "cincel de dos días". Fragmento de "El hielo corre y es absorbido en Lingyin durante tres días".
La dinastía Song también instaló un servicio especial de pozo de hielo para almacenar cubitos de hielo. Había muchos tipos de alimentos helados en esa época, como agregar azúcar, fruta, jugo, etc. al hielo. En la dinastía Yuan, la gente también agregaba pulpa de fruta, leche, etc.
También se pueden ver las huellas históricas de las bodegas de hielo en los nombres de algunas calles actuales:
Cabe mencionar que en China los equipos de almacenamiento de hielo son muy particulares, como por ejemplo " almacenamiento de hielo" "Jian", que es como la gente suele llamar refrigeradores antiguos:
(Bronce Ice Jian del Período de los Reinos Combatientes)
Tiene una apariencia simple y elegante y un ingenioso mecanismo interno. Curiosamente, en verano, la gente puede llenar el cuenco de hielo de bronce con cubitos de hielo, de modo que el vino en el lugar donde se sirve se enfríe y se convierta en una bebida helada, que puede enfriar el calor;
Pero si en invierno, el agua se puede calentar y el vino se convertirá en vino tibio, que puede calentar el cuerpo...
En mi opinión, esto no es sólo sabiduría, sino también arte.
Los grandes romanos y judíos también tenían predilección por preparar bebidas heladas. Los romanos tomaban nieve de las montañas, la almacenaban en pozos de nieve y la cubrían con materiales aislantes similares.
Pero en zonas con aire más seco, como alrededor de Egipto, la gente ha elegido otro método de refrigeración: el "enfriamiento por evaporación".
Sabemos que la evaporación tiene las funciones de absorber calor y enfriar. Este fenómeno físico ha sido descubierto por el ser humano desde muy temprano y utilizado para la refrigeración.
(El agua se evapora en el suelo)
En climas cálidos, la vida útil de los alimentos no es larga, y algunas frutas y verduras difícilmente pueden mantenerse frescas durante más de una semana.
Se trata de una caja de "hielo" compuesta por dos vasijas de barro. Algunos la llaman en broma "refrigerador en una olla".
El uso de "Curling Kettle" es muy sencillo: introduce el tarro pequeño en el tarro grande, y luego rellena el hueco entre ambos con arena.
El siguiente paso es añadir agua a la arena para mantenerla húmeda.
En este momento, suele haber múltiples orificios de ventilación en el tanque exterior y el tanque interior suele estar impermeabilizado con algunos materiales locales. Todo el dispositivo se colocará en un lugar ventilado y seco.
Finalmente, coloque las verduras, frutas y otros alimentos que no se puedan encurtir en la lata interior, cúbrala con un paño húmedo y colóquela en estado de conservación en frío.