¿Cómo hacer tarta de queso marmolada?
Cómo hacer tarta de queso marmol
Ingredientes: 100 gramos de galletas digestivas (también se pueden usar galletas oreo, quitar el relleno), 25 gramos de mantequilla, 5 gramos de azúcar (añadir a las galletas Mediano), 250 gramos de queso crema, 50 gramos de azúcar, un huevo, 120 gramos de yogur natural, 50 gramos de leche, 20 gramos de maicena y 20 gramos de chocolate.
Elaboración:
1. Poner las galletas digestivas en una bolsa, extenderlas, verterlas en un bol y añadir 5 gramos de azúcar. Derrita la mantequilla sobre agua, agréguela a las migas de galleta y mezcle bien.
2. Repartir las galletas hasta el fondo del molde. Utilice un molde de fondo sólido forrado con papel de aluminio (para desmoldar fácilmente, distribuya las migas de galleta de manera uniforme y compáctelas (es mejor usar un rodillo, pero también puede usar las manos. Asegúrese de compactarlas, de lo contrario se dañarán); se extiende fácilmente después del desmolde). Enfriar en el frigorífico durante al menos 15 minutos.
3. Agrega azúcar blanca al queso crema ablandado (no se puede reducir demasiado la cantidad de azúcar, porque el queso crema en sí tiene un sabor amargo), bátelo bien con un batidor, agrega el huevo líquido. en pequeñas cantidades y mezcle una vez.
4. Añade el yogur y la leche, mezcla bien, tamiza la maicena y mezcla bien.
5. Rompe el chocolate en trozos pequeños, ponlo en una manga pastelera, caliéntalo sobre agua hasta que se derrita y reserva.
6. Precalienta el horno a 165 grados.
7. Saca el molde del frigorífico, vierte la pasta de queso crema batida y utiliza una espátula para alisar la superficie. Corte una pequeña abertura en el frente de la manga pastelera llena de chocolate líquido, exprima una fina línea de chocolate líquido sobre la masa del pastel y márquela ligeramente con un palillo.
7. Tome un molde para hornear grande, agregue agua tibia (la cantidad de agua es mejor para cubrir el molde para hornear pequeño), coloque el molde que contiene la masa del pastel en agua tibia (usando el método del baño de agua). y lo metemos juntos en el horno.
8. Las parrillas media e inferior del horno, 165 grados, 60 minutos.
9. Después de sacarlo del horno, déjalo enfriar por completo y mételo en el frigorífico durante la noche para que tenga mejor sabor.
Añadir ingredientes
Otra forma de hacerlo:
¿Ingredientes 1?
200 gramos de queso crema
Animal 100 gramos de nata fresca
20 gramos de azúcar (añadido al queso) 40 gramos (añadido a las claras)
2 huevos
25 gramos de harina baja en gluten
p>2 vainas de malanga (para decoración)
10 gramos de chocolate negro
5 gramos de nata montada de origen animal
Separar las yemas y las claras (El bol que contiene las claras debe estar limpio y sin aceite ni agua). Después de que el queso crema se ablande a temperatura ambiente (caliéntalo en agua o usa el microondas para ablandarlo en invierno), agrega 20 gramos de azúcar fina y yemas de huevo y bate con un batidor hasta que quede suave y sin granos.
Añadir Harina baja en gluten tamizada, batir con unas varillas hasta que esté completamente mezclado
Añadir 100 gramos de nata fresca animal, y batir con unas varillas hasta que esté completamente mezclado. Agrega la nata fresca poco a poco, removiendo sin dejar de batir, para mezclarla completamente con el queso.
Después de batir, agrega el azúcar blanca en tres veces y bate las claras a punto de nieve húmedas que se puedan sacar. de las esquinas (Lavar y secar el batidor antes de batir)
Vierte las claras batidas en la mezcla de queso
Luego utiliza una espátula de goma para agregar el azúcar blanca en el fondo. del bol a la mezcla de queso. Use una espátula de goma para revolver rápidamente las claras de huevo y la mezcla de queso de abajo hacia arriba hasta que las claras de huevo y la mezcla de queso estén bien mezcladas. No revuelvas en círculos para evitar que las claras se espumen.
Vierte la masa de la tarta de queso en el molde de la tarta. Después de derretirse, limpia el agua de la bolsa, haz un pequeño agujero en el frente de la bolsa y marca rayas horizontales en la parte superior del pastel de queso.
Utiliza un palillo para marcar las rayas de un lado a otro para formar un patrón de mármol
Puntuación El patrón resultante es como se muestra en la imagen
Si está utilizando un molde de paleta, puede envolver una o dos capas de papel de aluminio alrededor del molde para evitar que el agua entre al fondo. Agregue agua caliente a la bandeja para hornear y coloque el molde en el agua (la altura del agua debe ser más de la mitad de la altura de la masa del pastel). Coloque la bandeja para hornear en la rejilla central de un horno precalentado a 160°C y hornee durante aproximadamente 1 hora, hasta que esté dorada.
El queso crema quedará ligeramente duro después de refrigerarlo. Se ablandará después de dejarlo a temperatura ambiente por un tiempo o calentarlo en agua. En este momento, puedes batirlo con un batidor hasta que quede suave y usarlo para hacer tarta de queso.
2. El método del patrón de mármol es muy simple. Solo preste atención a la línea del palillo y haga los movimientos de manera nítida y suave para formar un hermoso patrón de mármol.
3. La tarta de queso recién horneada es relativamente frágil. No te apresures a desmoldarla en este momento. Colócala en el frigorífico durante 4 horas antes de sacarla y cortarla en trozos para obtener mejores resultados. Al cortar, limpia el cuchillo antes de cortar un trozo, para que el bizcocho quede bonito.
4. Basta con batir las claras hasta que se conviertan en espuma húmeda. Está bien batir hasta que casi alcance una espuma húmeda, pero no se debe romper, de lo contrario no será fácil mezclarlo uniformemente con la pasta de queso. Al revolver, simplemente revuelva rápidamente y mezcle bien.