¿Qué habilidades necesitas dominar para preparar tofu frito y rellenos al estilo de un restaurante en casa?

A los hakka nos gusta mucho el tofu nao. Normalmente lo hacemos cada dos días, y mucho menos en los días festivos. Lo cocinamos en una olla grande y este plato es imprescindible a la hora de entretener a los invitados.

Pero a la hora de hacer tofu, el sabor depende del relleno. Por supuesto, la calidad del tofu también es importante. Entonces, para nuestro tofu elegimos tofu salado y rellenos. También tenemos variedad de métodos, y cada familia lo hará de forma diferente para ver qué les gusta a todos.

A la hora de hacer tofu presta atención al relleno. Te enseñaré un método de relleno especial. Te quedará tierno y delicioso, y cuanto más lo comas, más delicioso.

Hoy quiero compartiros cómo hacer tofu. El relleno es de pescado. En el pasado, la mayoría de los rellenos se elaboraban con carne de cerdo. El relleno de pescado es delicioso, pero muchos amigos dicen que tendrá olor a pescado si no se cocina bien. Así que ahora voy a compartir mi método contigo. Sencillo y delicioso, no solo no tiene olor a pescado, sino que también huele tierno y suave, con un poco de sensación QQ. Amigos que quieran probarlo, sigan mis pasos.

Ingredientes: 5 tofu, 2 pescados, 6 champiñones, 1 jengibre, sal, pimienta, salsa de soja, salsa de ostras, vino de arroz, aceite de cacahuete, almidón, cebolla verde picada, etc.

Los pasos de práctica específicos son los siguientes:

Paso uno: primero manipular el pescado. Los dos pescados que compré hoy solo cuestan 20 yuanes, que es mucho más barato que la carne de cerdo. Lavar el pescado. Este pez le pidió al dueño del puesto que matara las espinas. Lo guardamos para hacer sopa con las espinas de pescado. Después de lavar el pescado, primero córtelo en rodajas y luego córtelo en carne picada. Una vez que el pescado esté ligeramente picado, agregue una cantidad adecuada de sal. Las espinas de pescado picadas se gelatinizan fácilmente con la sal. Esta también es una forma de hacer deliciosos los rellenos de pescado.

Paso 2: Lavar los seis champiñones previamente remojados, exprimir el agua, luego picarlos en rellenos de pescado, preparar un trozo de jengibre y picarlo en jengibre picado, luego agregar un poco de pimienta, salsa de soja, salsa de ostras y un poco Para el vino de arroz, use Huadian para sacar el aceite, revuelva uniformemente y déle palmaditas con las manos por un rato. El relleno de pescado elaborado de esta forma queda delicioso, resérvalo para utilizarlo más adelante.

Paso 3: Corta los 5 trozos de tofu preparados en pequeños trozos rectangulares, lo que facilitará su preparación. Después de cortar, use palillos para hacer una muesca en el medio del tofu y luego coloque el relleno de pescado preparado en él. Dependiendo de tus habilidades, completa todo lo que puedas.

Paso 4: Prepara una olla, pon aceite en el fondo de la olla y luego pon el tofu remojado. El tofu que solíamos hacer estaba relleno de carne de cerdo, no con la carne hacia abajo. Me gusta el relleno de pescado tierno, así que le doy la vuelta y lo frito a fuego lento. Al hacer tofu presta atención al relleno, te enseñaré un método de relleno especial. Quedará tierno, suave y delicioso, y cuanto más lo comas, más delicioso.

Paso 5: Freír el tofu hasta que el fondo esté ligeramente dorado. Si quieres que quede más carbonizado puedes freírlo más tiempo. Después de freír el tofu, agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo, luego ajuste el fuego, cubra la olla, hierva, ponga a fuego medio y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Paso 6: Durante este tiempo, primero revolvemos el jugo en el bol, agregamos medio bol de agua, luego agregamos un poco de sal, almidón, pimienta, salsa de ostras, salsa de soja, revolvemos uniformemente y reservamos. .

Paso 7: Bien, ya casi es hora. Apagar el fuego, verter el jugo que preparamos, remover la olla suavemente y cocinar el jugo hasta que espese.

Paso 8: Si te gusta comer menos jugo, puedes cocinarlo por más tiempo o agregar menos agua. A mis hijos les gusta comer jugo y arroz, por eso bebo más agua. Cuando la salsa esté espesa, apaga el fuego y retira de la sartén. Espolvorea un poco de cebolla verde picada y empieza a comer.

Este tipo de pescado es rico en nutrientes y delicioso, y se puede utilizar para hacer tofu. Mis amigos favoritos lo probarán. Tierna, jugosa y deliciosa. El tofu y el relleno sabían tiernos y tiernos. Se siente mucho mejor mezclar el relleno con pescado que con carne de cerdo.

[Tip]

Pica la carne con las manos para que sepa mejor. Corta un poco el pescado, agrega un poco de sal y córtalo un poco más, para que la carne se pegue rápidamente, para que la carne cortada sepa mejor y pueda tener un sabor a bomba Q.