¿Cuál es el método para hacer panqueques con sabor a salsa Tujia?

1. Prepare los ingredientes para la salsa: dos cucharadas de pasta de frijoles Pixian, dos cucharadas de salsa de fideos dulce, 10 g de comino en polvo, 10 g de chile en polvo, 10 g de semillas de sésamo blanco, 15 g de azúcar, una hoja de laurel, una anís estrellado.

2. Preparar 250 gramos de harina, añadir 5 gramos de comino en polvo, 5 gramos de chile en polvo y 5 gramos de sal.

3. Luego agregue lentamente agua tibia, mezcle los copos de nieve y amase hasta obtener una masa.

4. Añade una cucharada de aceite de cocina a la masa.

5. Amasar completamente el aceite hasta formar una masa, luego dejar reposar durante 30 minutos para que la masa se relaje.

6. Mientras los fideos se despiertan, prepara la salsa: vierte una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, caliéntala, vierte dos cucharadas de salsa de fideos dulces, dos cucharadas de pasta de frijoles Pixian. , y sofreír media cucharada de aceite.

7. Sofreír hasta que esté fragante, añadir media cucharada de salsa de soja y seguir salteando.

8. Vierte medio bol de caldo de huesos, luego añade las hojas de laurel y el anís estrellado y cocina a fuego lento.

9. Cocine hasta que la sopa espese.

10. Vierta el comino en polvo, el chile en polvo y el azúcar y revuelva uniformemente.

11. Finalmente añade la cebolla verde picada y sirve.

12. Hecho. Debido a que Pixian Doubanjiang es salado, no es necesario agregar sal aquí. Simplemente agregue azúcar para crear un sabor salado.

13. Después de despertar, enrollar la masa en trozos de 2 cm de grosor.

14. A continuación, pincelar una fina capa de aceite sobre la superficie del trozo de masa.

15. Luego enrolla la masa en tiras.

16. Enrolla los fideos por el lado derecho y enróllalos formando un círculo.

17. A continuación, estirar la masa enrollada en los últimos trozos de 2 cm.

18. Vierte una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla y, una vez que el aceite se enfríe, agrega los trozos de masa a fuego lento.

19. Cuando un lado esté dorado le damos la vuelta y seguimos cocinando el otro lado.

20. Dar la vuelta cuando el otro lado esté dorado, untar con la salsa preparada, espolvorear con semillas de sésamo blanco y cebolla de verdeo picada, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 1-2 minutos, apagar el fuego. .

21. Completar, cortar en trozos y servir.